1) Che cosa sono le proteine? a) le proteine sono polimeri formati da monomeri detti amminoacidi uniti da legami covalenti b) le proteine sono formati da disaccaridi c) le proteine sono legate da legami a idrogeno d) le proteine hanno una struttura bidimensionale e) le proteine presenti negli essere viventi sono 25 f) le proteine sono formate da un gruppo ossidrilico 2) Che cosa sono i gruppi funzionali? a) non hanno gruppi b) hanno un solo gruppo c) gruppo amminico, gruppo carbossilico d) sono costituiti solo dal gruppo amminico e) sono costituiti solo dal gruppo carbossilico f) solo gruppi R 3) Qual è il ruolo delle proteine? a) le proteine hanno un ruolo fondamentale nell'alimentazione umana in quanto rappresentano la principale fonte di energia per l'organismo b) il ruolo delle proteine è quello di formare i composti strutturali di cellule e tessuti c) le proteine danno al sangue il colore rosso ed hanno il compito di trasportare l'ossigeno d) le proteine hanno funzione di difesa dell'organismo dai microrganismi patogeni o corpi estranei che penetrano attraverso la cute o le mucose e) le proteine sono fondaentali per la vita; esse forniscono gli amminoacidi essenziali necessari per la crescita ed il mantenimento delle nostre cellule e dei tessuti f) le proteine trasportano i prodotti di rifiuto 4) In quale cibo le proteine sono presenti in piccole quantità? a) salmone b) carne di maiale c) anacardi d) pollo e) zucca f) mandorle 5) Che cosa s'intende per struttura primaria di una proteina? a) i polipeptidi si ripiegano, dando origine a forme specifiche b) sequenza di amminoacidi nella catena polipeptidica c) ripetizioni di ripiegamenti caratteristici che interessano regini diverse della catena polipeptidica  d) due o più polipeptidi si aggregano formando grandi molecole proteiche e) la forma assunta dalla proteina per la presenza di ponti disolfuro f) il ripiegamento a beta-pieghettato 6) Quale tipo di proteina è enzimatica? a) emoglobina b) amilasi c) actina d) insulina e) cheratina f) lipoproteine 7) Di che tipo è il legame peptidico? a) ionico b) metallico c) idrogeno d) covalente e) dativo f) covalente dativo

LE PROTEINE

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