1) L'obesità è: a) una malattia del benessere b) una malattia della povertà 2) Una causa dell'obesità: a) eccesso di attività fisica b) scorrette abitudini alimentari 3) L'obesità viene valutata con: a) l'IMC (Indice di Massa Corporea) b) analisi del sangue 4) Gli adipociti sono: a) zuccheri presenti nel sangue b) le cellule che formano il tessuto adiposo (= ciccia) 5) Sono alimenti molto calorici quelli che contengono: a) molte fibre integrali b) molti zuccheri semplici 6) Le malattie cardiovascolari riguardano: a) sangue, vasi sanguigni e cuore b) cavità orale, stomaco e intestino 7) Le persone ipertese dovrebbero ridurre il consumo di: a) frutta zuccherina b) alimenti conservati sotto sale 8) L'aterosclerosi è favorita dall'assunzione di: a) zuccheri b) grassi 9) Il diabete è una malattia: a) metabolica b) allergica 10) Chi soffre di ipercolesterolemia: a) deve mangiare molti alimenti che contengono lipidi b) deve mangiare pochi alimenti che contengono lipidi 11) I cibi utili per chi soffre di aterosclerosi sono: a) ananas, cipolla e aglio b) sale da cucina 12) Il diabete è una patologia caratterizzata da un'alta concentrazione di ___________ nel sangue: a) glucosio b) colesterolo 13) Il diabete di tipo I: a) compare in età giovanile b) riguarda gli anziani 14) Le allergie sono provocate da: a) una reazione del sistema immunitario b) un cattivo stato di salute 15) La molecola responsabile di un'allergia è definita: a) allergica b) allergene 16) L'intolleranza al latte è causata dall'incapacità di digerire il lattosio, che è: a) una proteina b) uno zucchero 17) Lo shock anafilattico può essere causato da:  a) un'allergia alimentare b) un'intolleranza alimentare 18) Si ha un'intolleranza alimentare quando: a) l'organismo non digerisce bene un certo alimento b) si verifica uno shock anafilattico 19) La celiachia è l'incapacità di digerire: a) il glutine b) i glucidi c) il lattosio 20) Le nitrosammine: a) sono sostanze cancerogene che si formano negli insaccati e nel pesce affumicato b) sono antiossidanti che si trovano in frutta e verdura di colore blu/viola 21) Gli idrocarburi policiclici aromatici sono sostanze tossiche che si formano: a) nel latte fresco, appena munto b) nella carne troppo cotta 22) Gli alimenti ricchi di amido fritti (es. patatine fritte) contengono: a) acrilammide b) antiossidanti 23) I radicali liberi sono: a) molecole instabili che causano danni all'organismo b) sostanze positive per l'organismo 24) Gli antiossidanti: a) sono molecole instabili che causano danni all'organismo b) prevengono la formazione dei tumori 25) La frutta a guscio (noci, nocciole, mandorle...) è un alimento allergenico a) vero b) falso 26) I celiaci possono mangiare la pasta di kamut a) vero b) falso 27) I celiaci possono mangiare il riso a) vero b) falso 28) L'alcol è assorbito come nutriente dal corpo: a) vero b) falso 29) E' consigliato bere alcool accompagnandolo sempre con il cibo: a) vero b) falso 30) L'alcool non ha effetti psicologici: a) vero b) falso 31) L'abuso di alcool può causare comportamenti violenti a) vero b) falso 32) L'alcolismo può causare gravi danni al fegato: a) vero b) falso 33) Un consumo frequente di carne bruciata può causare il cancro allo stomaco: a) vero b) falso 34) Una dieta equilibrata può prevenire almeno il 10% di tutti i tumori a) vero b) falso

ALIMENTAZIONE E PATOLOGIE

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