Az ételek gratin mártással való bevonása, reszelt sajttal megszórása és sütése. - gratinírozás, Tejszín és tojássárgája elegyével való dúsítás. - legírozás, Az ételek vajjal történő dúsítása. - montírozás, Élelmiszerek bundázása bő zsiradékban való sütés előtt. - panírozás, Hideg ételek temperált aszpikkal vagy gyümölcszselével való fényezése. - glasszírozás, A nyersanyagok vagy elkészült termékek formázása. - dresszírozás,

Konyhatechnológiai eljárások Mozaik pattintás

di
Incorpora

Classifica

Gira le tessere è un modello a risposta aperta. Non genera punteggi validi per una classifica.

Stile di visualizzazione

Opzioni

Cambia modello

Ripristinare il titolo salvato automaticamente: ?