1) 20 cl a) copo tumbler grande b) copo long drink c) copo medium drink d) copo short drink e) copo tubo f) copo granity 2) Identifique a imagem que corresponde a uma mise-en-place "à la carte": a) b) c) d) e) f) 3) A ordem de executar uma mise-en-place é: a) Alinhamento de mesas;  aplicação de roupa; colocação de material; marcação de lugar; alinhamento de cadeiras. b) Alinhamento de mesas; colocação de material; marcação de lugar; Aplicação de roupa c) Aplicação de roupa; marcação de lugar; alinhamento de cadeiras; colocação de material. d) Alinhamento de mesas; aplicação de roupa; marcação de lugar; colocação de material; alinhamento de cadeiras.

Material e utensílios de Restaurante e bar

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