SELECCIÓN DEL FRUTO, ESTRUJADO O PISA, DESPALILLADO, ESCURRIDO/EXTRACCIÓN DEL MOSTO, SULFITADO, DESFANGADO, ENCUBADO, FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA, MACERACIÓN, DESCUBE, TRASIEGO, FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA, CLARIFICACIÓN, FILTRACIÓN, ESTABILIZACIÓN, CORRECCIÓN, CRIANZA.

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