tűzdelés - Más szóval spékelés. Tű segítségével is végezhetjük. Füstöltszalonna darabokat, fűszereket juttatunk a húsba. Célja, hogy a hús mélyebb rétegei ne száradjanak ki., aprítás - Célja a nagyobb élelmi anyagok pl: dió, mogyoró, hagyma, stb. apróbb darabokra darabolása., töltés - Húsok / zöldségek belsejébe ízesített tölteléket juttatunk. Ez többféle lehet: zsemlés, húsos, kolbászos, zöldséges, májas, stb. Bőr alá és hasüregbe is tölthetünk.Általában habzsákkal végezzük , parírozás / formaadás - húsok felesleges részeinek pl.: inak, hártyák eltávolítása a húsról. , bardírozás - szalonnalapokkal burkolás, melynek célja hasonló, mint a tűzdelésé. A szárazabb húsok nem száradnak ki sütés közben. , darálás - Darálóval végezzük, pürésítés / pépesítés - Pürélevesek, krémlevesek készítése során gyakori művelet, de a burgonyapüré, illetve töltelékek is készülnek így. , blansírozás / forrázás - Erőteljes szagú húsok pl.: bárány szagának tompítására használjuk, de így tudjuk a leggyorsabban meghámozni a paradicsomot is. ,
0%
Ételkészítési / előkészítési alapfogalmak
Kongsikan
oleh
Atom
9. osztály
10. osztály
11. osztály
12. osztály
Ételkészítési ismeretek
Vendéglátás
Technológiai alapismeretek
Edit Kandungan
Benamkan
Lebih lagi
Papan mata
Paparkan banyak
Paparkan sedikit
Papan mata ini berciri peribadi pada masa ini. Klik
Kongsikan
untuk menjadikannya umum.
Papan mata ini telah dilumpuhkan oleh pemilik sumber.
Papan mata ini dinyahdayakan kerana pilihan anda berbeza daripada pemilik sumber.
Pilihan untuk Kembali
Padankan
ialah templat terbuka. Ia tidak menjana skor untuk papan mata.
Log masuk diperlukan
Gaya visual
Fon
Log masuk diperlukan
Pilihan
Tukar templat
Paparkan semua
Lebih banyak format akan muncul semasa anda memainkan aktiviti.
Buka keputusan
Salin pautan
Padam
Pulihkan autosimpan:
?