1) Do rodziny śledziowatych należą: a) karaś b) szprot c) łosoś d) pstrąg 2) Do gromady mięczaków należą: a) krewetki b) langusty c) ślimaki  d) ośmiornice 3) Do rodziny głowonogów należą: a) krewetki b) langusty c) ślimaki d) ośmiornice 4) Kryterium świeżości niedopuszczające ryb do konsumpcji: a) oko wklęsłe b) śluz przezroczysty c) mięso jędrne i elastyczne d) skóra bez odbarwień 5) Nobbing jest to: a) otwieranie jamy brzusznej z pozostawieniem głowy, b) wyciąganie skrzeli oraz przewodu pokarmowego, c) wycięcie płata mięsa ryby obejmującego mięsień grzbietowy, d) oddzielenie głowy wraz z przewodem pokarmowym bez otwierania jamy brzusznej, 6) Wycięcie płatu mięsa ryby obejmującego mięsień grzbietowy i brzuszny jednej połowy ciała to: a) skórowanie b) wytrzewianie c) filetowanie d) patroszenie 7) Gatunek ryb dwuśrodowiskowych to: a) łosoś b) karp c) mintaj d) sum 8) Do głowonogów zaliczmy: a) krewetki, mule b) ośmiornice, kalmary c) ślimaki, ostrygi d) przegrzebki, małże 9) Patroszenie polega na: a) usunięciu głowy wraz z przewodem pokarmowym bez rozcinania brzucha b) przecięciu skóry i mięśni powłok brzusznych, usunięciu wnętrzności c) wycięcie płata mięsa ryby obejmującego mięsień grzbietowy i brzuszny d) oddziela się mięso od ości 10) Kryterium świeżości dopuszczające ryb do konsumpcji: a) skrzela białe b) skrzela czerwono- różowe c) łuska łatwo odpadająca d) zwisający ogon

ryby

door
Afdrukken
Embedden

Scorebord

Visuele stijl

Opties

Template wisselen

Automatisch opgeslagen activiteit "" herstellen?