1) Nella piramide alimentare troviamo partendo dal basso a) frutta e verdura; alimenti di origine animale; cereali, patate e legumi; zuccheri e dolci; grassi; acqua. b) acqua; cereali, patate e legumi; frutta e verdura; alimenti di origine animale; grassi; zuccheri e dolci. c) frutta e verdura; acqua; alimenti di origine animale; cereali, patate e legumi; zuccheri e dolci; grassi; d) acqua; frutta e verdura; cereali, patate e legumi; alimenti di origine animale; grassi; zuccheri e dolci. 2) Quale di queste è una coppia di principi nutritivi che danno energia? a) Grassi e molecole b) Grassi e carboidrati c) Acqua e proteine d) Merende e carni 3) Quale tra questi principi nutritivi si trova alla base della Piramide alimentare? a) Grassi b) Zuccheri c) Vitamine d) acqua e) Proteine f) Calcio 4) Quale dei seguenti alimenti appartiene al gruppo dei carboidrati complessi? a) Burro b) formaggio c) Asparagi d) Cereali e) Prosciutto f) Fragole 5) Le proteine hanno una funzione  a) energetica, di costruzione, di riserva, di protezione e di trasporto delle vitamine, e danno 9 Kcal b) Energetica e danno 4 Kcal c) Di accumulo dei grassi d) Di mantenimento e costruzione della massa muscolare e) Di trasporto dell'ossigeno 6) La caloria misura: a) La quantità di cibo introdotta giornalmente dall’organismo b) La quantità di energia introdotta con gli alimenti e quella consumata dall’organismo c) Il peso corporeo d) La quantità di energia di cui abbiamo bisogno 7) I carboidrati si suddividono in: a) Monosaccaridi, glucidi e amidi b) Zuccheri semplici (glucosio, fruttosio, saccarosio, lattosio), e carboidrati complessi (patate, pasta, riso, cereali, granoturco) c) Monosaccaridi, carboidrati e lipidi d) Amminoacidi e trigliceridi 8) Gli zuccheri o carboidrati (55-60% apporto calorico giornaliero) hanno una funzione a) energetica e danno 4 Kcal b) energetica e di costruzione cellulare e danno 4 Kcal c) energetica e di protezione dalle malattie e danno 9 Kcal d) Energetica e costruttiva e danno 9 Kcal 9) Il metabolismo basale si trova misurando: a) La quantità del calore del corpo in movimento b) Il dispendio energetico del corpo a riposo c) L’energia per spostare un peso di 30 kg a una distanza di 5 m. d) Il dispendio energetico giornaliero 10) I lipidi o grassi (25-30% apporto calorico giornaliero) a) Danno 9 Kcal per grammo e si suddividono in grassi di origine animale (saturi) e vegetale (insaturi) b) Danno 9 Kcal per grammo e sono di origine animale. c) Danno 4 Kcal per grammo e si suddividono in grassi di origine animale e vegetale d) danno 4 Kcal 11) Le vitamine sono: a) idrosolubili (C e B), liposolubili (A, D,E, K) e hanno una funzione protettiva della membrana cellulare b) idrosolubili (A, D,E, K), liposolubili (C e B) e hanno una funzione protettiva della membrana cellulare c) idrosolubili (A, D,E, K), liposolubili (C e B) e hanno la funzione di fornire energia di riserva. d) Importanti per il metabolismo 12) I principali sali minerali sono: a) Calcio, fosforo, potassio, ferro, sodio, iodio, fluoro, acido folico, acido ascorbico, retinolo b) Acido folico, acido ascorbico, retinolo c) Calcio, fosforo, potassio, ferro, sodio, iodio, fluoro d) Acqua, vitamina C e D 13) I principi nutritivi che non apportano calorie sono a) grassi, acqua e zuccheri b) proteine, grassi e zuccheri c) acqua, sali minerali e vitamine d) acqua, vitamine e grassi 14) Il fabbisogno calorico giornaliero è dato a) Dal metabolismo basale + energia richiesta per l’attività fisica giornaliera b) Dalle calorie necessarie per il movemento c) Dalle calorie consumate dal corpo a riposo d) Da quello che mangio 15) L'indice glicemico è a) Il livello di zucchero nel sangue b) la capacità dei carboidrati contenuti negli alimenti di innalzare la glicemia. c) la quantità di zuccheri contenuti in un alimento d) Il livello di colesterolo 16) La dieta mediterranea è a) consumo di cibi di origine vegetale come legumi, pasta e cereali, pane, pesce e carne. b) una dieta equilibrata c) consumo di cibi di origine vegetale come legumi, pasta e cereali, pane, ortaggi, frutta, olio d’oliva, pesce e una ridotta quantità di carne d) consumo di cibi di origine vegetale come legumi, pasta e cereali, 17) L'apporto giornaliero di principi nutritivi energetici dovrebbero suddividersi in a) 60% carboidrati, 25% grassi e 15% proteine b) 25% carboidrati, 60% grassi e 15% proteine c) 25% carboidrati, 15% grassi e 60% proteine d) 15% carboidrati, 25% grassi e 60% proteine 18) L’acqua costituisce circa il a) 30-40% della massa corporea b) 40-50% della massa corporea c) 55-75% della massa corporea d) 20-30% della massa corporea 19) I sali minerali  a) Non sono essenziali nell'alimentazione b) Sono essenziali per l'equilibrio idrosalino c) Sono essenziali per la formazione di ossa, denti, dell’emoglobina d) Sono essenziali per il sistema immunitario 20) Le vitamine hanno la funzione di a) Far crescere sani b) Rinforzare ossa e denti c) Aiutare a dimagrire d) protezione della membrana cellulare, previene le malattie anche gravi come il cancro, rallenta l’invecchiamento delle cell.

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