1) Micro-organismos que se multiplica a baixas temperaturas.  a) Psicrófilos b) Mesófilos c) Anaeróbio d) Termófilo 2) Micro-organismos que se multiplica em torno da temperatura ambiental. a) Psicrófilos b) Anaeróbio c) Mesófilos d) Termófilo 3) Micro-organismos que se multiplica a altas temperaturas. a) Mesófilos b) Anaeróbio c) Psicrófilos d) Termófilo 4) Micro-organismos que se multiplica na ausência de oxigênio. a) Facultativo b) Anaeróbio c) Aeróbio d) Microaerófilo 5) Micro-organismos que se multiplica na presença de oxigênio. a) Facultativo b) Anaeróbio c) Aeróbio d) Microaerófilo 6) Micro-organismos que se multiplica na presença e na ausência de oxigênio. a) Facultativo b) Anaeróbio c) Aeróbio d) Microaerófilo 7) Micro-organismos que se multiplica em baixa concentração de oxigênio. a) Facultativo b) Anaeróbio c) Aeróbio d) Microaerófilo 8) Fator intrínseco relacionado a acidez. a) pH b) Temperatura c) Umidade d) Composição gasosa 9) Fator intrínseco relacionado ao oxigênio. a) pH b) Temperatura c) Umidade d) Potencial oxiredução 10) Fator extrínseco a) Atividade de água b) pH c) Potencial oxiredução d) Temperatura 11) Fonte de carbono usada pelos micro-organismos para sua multiplicação. a) Glicose b) Alanina c) Celulose d) Proteína 12) Fonte de nitrogênio usada pelos micro-organismos para sua multiplicação. a) Glicose b) Alanina c) Celulose d) Proteína 13) Toxina produzida pela bactéria pertencente ao gênero Clostridium a) Aflatoxina b) Enterotoxina c) Ocratoxina d) botulínica - Botox 14) Substância antimicrobiana presente naturalmente em alimentos. a) Alicina b) Lisina c) Triptofano d) Sacarose 15) O vinagre é produzido ação dos micro-organismos... a) Escherichia coli e Staphylococcus b) Saccharomyces e Acetobacter acetis c) Acetobacter acetis e Escherichia coli d) Saccharomyces e Staphylococcus

TURMA B - Quiss FATORES QUE CONTROLAM A MULTIPLICAÇÃO DOS MICRO-ORGANISMOS

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