1) Zielony barwnik to a) chlorofil b) karotenoidy c) antocyjany d) betalainy 2) Największa zawartość składnika w warzywach to a) węglowodany b) białko c) tłuszcz d) woda 3) Polega na zanurzeniu żywności na kilka sekund we wrzątku i następnym schłodzeniu w zimnej wodzie a) confitowanie b) blanszowanie c) karmelizacja d) szpikowanie 4) Zaznacz zestaw warzyw owocowych a) papryka, awokado, bruksela b) czosnek, cebula, por c) bakłażan, cukinia, awokado d) marchew, rzepa, pomidor 5) Marchew, seler lub też chrzan to warzywa a) korzenne b) korzynne c) korzeniowe d) okopowe 6) Inaczej parowanie a) transpiracja b) transfuzja c) transfer d) wymiana gazowa 7) W jakich pomieszczeniach należy przechowywać warzywa a) ciasnych, wilgotnych b) brudnych, chłodnych c) w piwnicy d) czystych, zaciemnionych 8) Jaka jest optymalna temperatura dla warzyw a) 0 do 4 b) 1 do 4 c) -1 do 4 d) 8 do 10 9) Co to jest a) szparagi b) fenkuł c) cebula d) por 10) Jaki to rodzaj kapusty? a) pekińska b) polska c) włoska d) głowiasta biała 11) Do jakiej grupy należy to warzywo? a) różne b) liściowe c) kapustne d) to nie jest warzywo 12) Jaki barwnik zawierają buraki czerwone? a) koszenila b) kurkumina c) betalainy d) ryboflawina 13) Jak nazywamy ten sposób dekorowania warzyw? a) poszetowanie b) FIFO c) carving

Warzywa

de
Incorporar

Ranking

Estilo visual

Opções

Alterar modelo

Restaurar arquivo salvo automaticamente: ?