Meso - Mišićni dijelovi stoke za klanje, Jestivi dijelovi stoke za klanje - Donji dijelovi nogu, rep, masna tkiva, iznutrice, Stoka za klanje - Goveda, koze, ovce, kopitari, svinje, kunići, Zrenje mesa - Nakon klanja, u tvorničkim hladnjačama, Svježe meso - Ugodnog mirisa, ružičaste do crvene boje, žilavo, Pokvareno meso - Sivkaste do smeđe boje, mlohavo, neugodnog mirisa, Nepravilno čuvano meso smrdi jer - Dolazi do raspadanja bjelančevina, Meso ima veliki udio - Visokovrijednih bjelančevina, Aerobno kvarenje mesa - Salmoneloze, Anaerobno kvarenje mesa - Clostridium botulinum, Čuvanje mesa - Na kukama u hladnjačama, Zamrznuto meso - Se smije čuvati do 6 mjeseci., Meso goveda - Teletina, junetina, govedina, Meso ovaca - Mlada janjetina, janjetina, ovčetina, Meso koza - Jaretina, kozletina, Konjsko meso - Slatko zbog glikogena,

Clasament

Stilul vizual

Opţiuni

Comutare șablon

Restaurare activitate salvată automat: ?