1) Kuhar u kuhinji složi jelo na tanjur. Konobar ga odnosi do stola. Koji je to način posluživanja? a) engleski b) francuski c) ruski d) francuski prvi e) bečki f) engleski deugi 2) Konobar prilazi gostu s lijeve strane. U jednoj ruci drži pliticu a u drugoj prihvataljke i KONOBAR SAM daje gostu u tanjur jelo. Koji je to način posluživanja? a) francuski prvi b) bečki c) engleski prvi d) ruski e) francuski drugi f) engleski drugi 3) Konobar odlaže metalnu pliticu na stol prihvataljkama okrenutim prema gostima. Gosti si sami uzimaju jelo. Ovaj način zahtjeva dosta invetara i prostora na stolu.koji je to način posluživanja? a) engleski drugi b) francuski frugi c) francuski prvi d) engleski prvi e) ruski f) bečki 4) Mesna jela se rasjecaju pred gostima. Koji je to način posluživanja? a) bečki b) engleski drugi c) francuski prvi d) ruski e) engleski prvi f) francuski drugi 5) Prva skupina jela u jelovniku su? a) topla predjela b) mesna jela c) juhe d) salate e) hladna predjela f) sirevi 6) Juhe smo podijelili u dvije osnovne skupine. Koje su to? a) guste b) kašaste c) hladne d) narodne e) bistre f) krepke 7) topla predjela se uvijek poslužuju... a) prije juhe i poslije deserta b) poslije juhe i prije hladnog predjela c) poslije hladnog predjela i prije juhe d) poslije juhe i prije glavnog jela e) poslije glavnog jela f) poslije voća 8) Morska riba se dijeli na koje dvije skupine? a) sitnu i krupnu b) bijeli i plavu c) slatkovodnu i morsku d) bijelu, plavu i morsku neman e) plavu i bijelu f) ne dijele se one nego ih mi dijelimo 9) Izbaci uljeza! Ovdje su 5 slatkovodnih riba i jedna morska riba. Pronađi morsku ribu! a) pastrva b) smuđ c) losos d) zubatac e) šaran f) som 10) Od morskih mekušaca pripremaju se glavonošci kao što su. Zaokruži sve mekušce. a) dagnje b) hobotnica c) lignje d) prstaci( inače to je školjka koja je zaštićena) e) puževi f) sipa

01.04.2020 Srijeda Ugostitelstvo-HTT,Slavko Ratkajec (UDŽBENIK)Ponavljanje od 158 str. - 177 str.

autor
Ugradi

Tabela

Vizuelni stil

Postavke

Promeni šablon

Vrati automatski sačuvano: ?