1) Melyik kép ábrázolja a Rákóczi-túróst? a) b) c) d) 2) Hogy nevezzük másképpen a gyümölcscukrot? a) Laktóz b) Fruktóz c) Glükóz 3) Hogy hívjuk az olvasztott cukor és olajosmag őrlemény keverékét? a) Fondant b) Makron c) Grillázs 4) Mi az az eljárás, amivel az olvadt csokoládét fényesítjük, foltmentesítjük, széppé és roppanóssá alakítjuk? a) Homogenizálás b) Temperálás c) Vaxolás 5) Milyen lisztből készül a macaron? a) Rizsliszt b) Mandulaliszt c) Zabliszt 6) Milyen desszert látható a képen? a) Panna Cotta b) Crème Brûlée c) Banoffee szuflé 7) Mi a rigójancsi ? a) Egy kocka alakú csokis süti, amit Rigó Jánosról neveztek el, aki szerelmének kedveskedett az ínyencséggel. b) Egy albán cukrászkülönlegesség mely rigótojásokból készül. Ma már illegális a készítése a rigók védelme miatt. c) Jellegzetesen kerek, citromos sütemény. A sárgarigóról nevezték el. 8) Milyen sütemény látható a képen? a) Eszterházy torta b) Dobos torta c) Sacher torta 9) Milyen sütemény látható a képen? a) Császár fánk b) Indiáner fánk c) Képviselőfánk 10) Melyik anyag nem kocsonyásító anyag? a) Pektin b) Karotin c) Agar-agar 11) Hány százalékos lehet a cukrászatban felhasznált tej zsírtartalma? a) 1,7 b) 2,8 c) 2,1 d) 2,9 12) Mi a gyömbér hatóanyaga? a) Kapszaicin b) Zingerin c) Vanillin d) Allicin 13) Melyik lisztet NEM használhatjuk fel gluténérzékenyek számára? a) Rizsliszt b) Kókuszliszt c) Köles liszt d) Zabliszt 14) Mi a kakaófa termése? a) Kakaóalma b) Kakaóbab c) Csokoládé

Cukrász TOTÓ

autor
Ugradi

Tabela

Vizuelni stil

Postavke

Promeni šablon

Vrati automatski sačuvano: ?