1) Pour qui à été créé le Marengo ? a) Louis XIV b) François Hollande c) Henry II d) Le général De Gaulle e) Napoléon Bonaparte   f) Louis XVI 2) Quel plat mythique de Paul Bocuse est également appelé "Soupe Elysée" ? a) Le potage Julienne Darblay b) La soupe VGE c) Le potage Dubarry  d) Le potage Soissonnais e) La soupe à l'oignon f) Le velouté de cèpes 3) Avec l'aide de quel plat Eugénie Brazier à pu devenir la première femme triplement étoilée ?  a) La raviole de fois gras aux cèpes b) Le rouget en écaille de P.D.T c) La poularde à demi-deuil d) Fond d'artichaud au foie gras et quenelle e) La côte de veau à la Bordelaise f) Le lapin chasseur 4) Quel plat signature se trouve dans une auberge du Mont - St - Michel ? a) Côte d'agneau des prés salés b) Fondu de poireaux de Créance c) L'omelette de la Mère Poularde d) Le Kouign-Amann e) Andouille de Guéméné f) Far Breton 5) Quel légume est l'ingrédient principal du plat signature de Jacques Maximin ? a) Tomates b) Fenouil c) Céleri  d) Courgette e) Carotte f) Choux romanesco 6) Quels furent les premiers trompe l'œil de Cédric Grolet ? a) Le citron et la noisette b) La pomme et la noisette c) La mangue et le citron d) La mangue et la pomme e) La poire et la pêche  f) La noisette et la cacahuète 7) Quelle tarte célèbre vit le jour dans le Loir-Et-Cher ? a) La tarte Bourdaloue b) La tarte Tatin c) La tarte Tropézienne d) La tarte au sucre e) La tarte Amandine f) La tarte au pommes 8) Dans quel domaine est spécialisé le chef pâtissier Amaury Guichon ? a) Les trompes l'œil b) Le chocolat  c) Les glaces et sorbets d) Les mousses e) La pâtisserie moléculaire f) Les tartes de base

Un plat, une histoire

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