1) Bahan pangan hasil peternakan antara Iain adalah ... a) b) c) d) 2) Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ... a) memperbaiki tekstur dan rasa b) memperlambat kerusakan c) memperbaiki bentuk olahan d) mempersingkat penyimpanan 3) Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ... a) pengasapan b) pengeringan c) pembekuan d) pembakaran 4) Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ... a) telur bebek b) daging sapi c) rumput laut d) daging ayam 5) Termasuk hasil perikanan air tawar adalah .... a) b) c) d) 6) Termasuk hasil perikanan air payau adalah... a) b) c) d) 7) Udang barong ditunjukkan oleh gambar ... a) b) c) d) 8) Ikan patin ditunjukkan oleh gambar ... a) b) c) d) 9) Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ... a) daging sapi b) daging ayam c) daging kambing d) daging babi 10) Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ... a) sapi b) kambing c) kerbau d) babi 11) Telur puyuh ditunjukkan oleh gambar ... a) b) c) d) 12) Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ... a) b) c) d) 13) Salah satu manfaat susu adalah ... a) sumber serat alami b) sumber kalsium c) sumber omega 3 d) sumber selenium 14) Produk olahan susu antara lain adalah .... a) bakso b) nugget c) yogurt d) dendeng 15) Biji-bijian yang berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecoklatan, berbau harum, adalah karakteristik dari bumbu ... a) b) c) d) 16) Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ... a) bawang merah b) jahe c) cabai d) pala 17) Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan... a) bawang putih b) bawang merah c) jeruk nipis d) pala 18) Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah .... a) menumis b) mengukus c) menggoreng d) merebus 19) Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ... a) pengasapan b) pengasinan c) perebusan d) penggorengan 20) Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ... a) memasukkan ke dalam air garam b) memasukkan ke dalam air c) memasukkan ke dalam air panas d) memasukkan ke dalam minyak

Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan

autor
Ugradi

Tabela

Vizuelni stil

Postavke

Promeni šablon

Vrati automatski sačuvano: ?