a part - Något som serveras vid sidan av, Bérnaise - En emulisionsås, Bechamell - Vit grundsås, Brunoise - Grönsaker skurna i små tärningar, Bryna - Upphetta tills det får färg, Bräsera - Bryna ett livsmedel och sedan tillaga i fuktig värme, Deglecera - Ta vara på smak i tex bleck med hjälp av vatten, Duchesse - Puread potatis som blandas med äggula och smör + gratineras, Espagnole - Brun grundsås, Sautera - Steka ett livsmedel utan att det tar färg, Gravning - Gammal konserveringsmetod med salt och socker, Julienne - Grönsaker i fina strimlor, Primörer - Säsongens första grönsaker, Plateau - Vid låg kastrull med låga kanter, Rimma - Lägga i salt och vatten, Reducera - Koka ihop en vätska så att smaken konsentreras, Sous-vide - Tillagning i vaccumförpackning, Velouté - Ljus grundsås baserad på buljong, Pochera - Sjuda, varsam kokning 97-98 grader, Mire poix - Smakgivande grönsaker,
0%
Facktermer - ord du bör kunna
Paylaş
Paylaş
Paylaş
U92333570
tarafından
Gymnasium
İçeriği Düzenle
Yerleştir
Daha fazla
Skor Tablosu
Daha fazla göster
Daha az göster
Bu lider panosu şu anda gizlidir. Herkese açmak için
Paylaş
'a tıklayın.
Bu lider panosu kaynak sahibi tarafından devre dışı bırakıldı.
Seçenekleriniz kaynak sahibinden farklı olduğu için bu lider panosu devre dışı bırakıldı.
Seçenekleri Eski Haline Döndür
Eşleştir
açık uçlu bir şablondur. Bir lider panosu için skor oluşturmaz.
Giriş gereklidir
Görsel stil
Yazı tipleri
Giriş gereklidir
Seçenekler
Şablonu değiştir
Tümünü göster
Siz etkinliği oynarken daha fazla format görüntülenir.
Sonuçları aç
Bağlantıyı kopyala
Sil
Otomatik olarak kaydedilen geri yüklensin mi:
?
