accompaniment - items offered separately to the main dish, al dente - firm to bite, au gratin - sprinkled with cheese or breadcrumbs and browned, bain-marie - container of water to keep foods hot without fear of burning, brûlée - burned cream, bouquet garni - small bundle of herbs, coulis - sauce made from fruit or vegetable purée, croutons - cubes of toasted or fried bread, en croute - wrapped in pastry e.g. salmon, chicken, entrée - main course, flambé - to cook with flame by burning away the alcohol, garnish - trimmings or decoration to a main dish, julienne - thin, matchstick size strips of vegetables, marinade - richly spiced liquid used to give flavour and assist in tenderising meat and fish, mise-en-place - basic preparation prior to cooking, purée - smooth mixture made from food passed through a sieve or blended, reduce - to concentrate a liquid by boiling or simmering, roux - a thickening of cooked flour and fat to make sauces or choux pastry, sauté - tossed and cooked quickly in hot fat,
0%
Catering terminology (culinary terms)
Paylaş
Paylaş
Paylaş
Anonim tarafından
KS3
KS4
D&T
Daha Fazla
İçeriği Düzenle
Yerleştir
Daha fazla
Skor Tablosu
Daha fazla göster
Daha az göster
Bu lider panosu şu anda gizlidir. Herkese açmak için
Paylaş
'a tıklayın.
Bu lider panosu kaynak sahibi tarafından devre dışı bırakıldı.
Seçenekleriniz kaynak sahibinden farklı olduğu için bu lider panosu devre dışı bırakıldı.
Seçenekleri Eski Haline Döndür
Eşleştir
açık uçlu bir şablondur. Bir lider panosu için skor oluşturmaz.
Giriş gereklidir
Görsel stil
Yazı tipleri
Giriş gereklidir
Seçenekler
Şablonu değiştir
Tümünü göster
Siz etkinliği oynarken daha fazla format görüntülenir.
Otomatik olarak kaydedilen geri yüklensin mi:
?