1) Az alábbiak közül mik jellemzőek a meleg előételekre? a) a leves után áll a főétel előtt b) nem lehet nagyon laktató c) alaposan meg kell fűszerezni d) általában fél adagot adunk e) az étkezés befejező fogásai 2) A vegyes meleg ízelítő összeállítása során mire kell odafigyelni? a) alapanyag ne ismétlődjön b) mindenből egész adagot adjunk c) változatos legyen d) olcsó legyen e) készítési technológia ne ismétlődjön 3) Melyik a meleg előételek két nagy csoportja? a) alapanyag szerinti csoportosítás b) készítési mód szerinti csoportosítás c) magyaros előételek d) pudingok és felfújtak 4) Igaz, vagy hamis? - A bundázott meleg előételek mindig frissen, rendelésre készülnek. a) IGAZ b) HAMIS 5) Igaz, vagy hamis? - Ha mártással tálaljuk a bundázott meleg előételeket, a mártás ráönthető az ételre. a) IGAZ b) HAMIS 6) Igaz, vagy hamis? - Töltött zöldséget magából a zöldségből (pl.: paradicsom, tök) és nagy méretű levelekből is készíthetünk (pl.: káposzta) a) IGAZ b) HAMIS 7) Igaz, vagy hamis? - A ropogósok készítéséhez lágy besamelmártást készítünk. a) IGAZ b) HAMIS 8) Mit adunk a felfújt készítése során az ételhez, amit nem adunk hozzá a ropogósokhoz? a) felvert tojáshab b) jelleget adó alapanyag c) fűszerek 9) Mi NEM KELL a graten mártáshoz? a) tej b) liszt c) sajt d) citromlé 10) Miből készül a hortobágyi húsos palacsinta? a) csirkepaprikás b) borjúpaprikás c) sertéstokány 11) Az alábbiak közül melyek jellemzőek a rántott sajt készítésére? a) duplán kell bundázni b) nem szabad nagyon forró olajban sütni c) nyitott szeleteléssel készül d) a bundázáshoz orly bundát használunk 12) Mi az, ami NEM KELL a rizottóba? a) tej b) sajt c) rizs d) gomba e) zöldségalaplé 13) Mi NEM KELL a képen látható bundába? a) b) c) d) e) 14) Mi NEM KELL a képen látható bundába? a) b) c) 15) Melyik bundázási eljárás során alkalmazzuk a képen látható alapanyagot? a) sör / bortészta b) bécsi bunda c) párizsi bunda 16) Melyik bundázási módhoz használjuk a képen látható alapanyagot? a) bécsi bunda b) orly bunda c) párizsi bunda d) olasz / milánói bunda

Meleg előételek - kvíz

tarafından
Yazdır
Yerleştir

Skor Tablosu

Görsel stil

Seçenekler

Şablonu değiştir

Otomatik olarak kaydedilen geri yüklensin mi: ?