luzowanie - usuwanie kości z całej tuszki lub elementów (udek, skrzydełek, pałek, ćwiartek), trybowanie - proces obróbki wstępnej surowego mięsa, drobiu, ryb, polegający na usuwaniu niejadalnych fragmentów ( skóra, tłuszcz, kości) z których można sporządzić sosy, wywary i zupy , szpikowanie - umieszczanie słupków słoniny w chudym mięsie, marynowanie - nacieranie mięsa marynatą, tranżerowanie - dzielenie mięsa upieczonego na kawałki, plastry itp, saute  - smażenie bez panierowania , galantyna - potrawa z drobiu, mięsa zwierząt rzeźnych, dziczyzny lub ryb. Jest to mielona masa mieszana często z dodatkami dekoracyjnym, zawinięta w płat mięsa lub w skórę i uformowana w gruby wałek,

Bảng xếp hạng

Phong cách trực quan

Tùy chọn

Chuyển đổi mẫu

Bạn có muốn khôi phục tự động lưu: không?