1) Tacâmurile pentru pește se așează pe masa la: a) a. mise-en-place-ul pentru micul dejun b) b. mise-en-place-ul de semi-complet c) c. mise-en-place-ul complet d) d. la toate tipurile de mise-en-place 2) Primul obiect de inventar care se aduce la masă este : a) vaza cu flori b) număr de masă c) farfurie suport d) pahar pentru apă minerală 3) Salata se servește : a) pe partea dreaptă b) pe partea stângă c) se așează de la început în mise-en-place în partea stângă d) nu contează pe care parte 4) Vinul roșu se servește la : a) aperitiv b) preparat din pește c) preparat de bază din carne roșie d) la orice fel de preparat 5) Numărul maxim de tacâmuri la mise-en-place-ul pentru dejun complet este de: a) 4 b) 5 c) 6 d) 9 6) Amandina, este : a) un desert de cofetărie b) o gustare c) un desert de patiserie d) un desert de bucătărie 7) Pentru a cosuma produsul Pui cu mazăre , avem nevoie de: a) lingura b) cuțit și furculiță pentru gustare c) cuțit și furculiță pentru pește d) cuțit și furculiță pentru preparat de bază 8) Paharul tip balon este folosit pentru servirea: a) vinurilor albe b) vinurilor roșii c) coniac d) suc 9) Mise-en-place pentru dejun semicomplet este cel reprezentat în: a) b) c) d) 10) Cuprinde: preparat lichid, preparat de bază, desert de cofetărie ( prăjitură, tort, îngheţată), apă minerală a) b) c) d)

TEST MISE-EN-PLACE BUN

by
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?