Qual è l'ingrediente principale del pane?, Farina, Zucchero, Latte, Quale fase segue l'impasto?, Cottura, Lievitazione, Conservazione, Qual è la temperatura ideale per la cottura del pane?, 180°C, 200°C, 250°C, Quale tipo di farina è usato per il pane di Altamura DOP?, Farina 00, semola di grano duro rimacinata, Farina di riso, Quale lievito velocizza la lievitazione ?, lievito di birra , lievito chimico, lievito a pasta acida, Quale ingrediente non è fondamentale nella preparazione del pane ?, Burro, Sale, Acqua, Quale fase viene prima della cottura?, Impasto, Lievitazione, Conservazione, Quale farina è senza glutine?, Farina di grano, Farina di riso, Farina integrale, Come si conserva meglio il pane fresco?, In frigo, In un sacchetto di carta, All'aperto, Qual è un tipo di pane italiano famoso?, Baguette, Ciabatta, Pretzel, Quale ingrediente è fondamentale per la formazione della maglia glutinica ?, sale, Pepe, acqua , Quale fase serve a dare forma al pane?, Cottura, Decorazione, foggiatura, Quale farina è più abburattata?, Farina 00, Farina integrale, Farina di mais, Quale ingrediente aiuta la formazione dell'alveolatura durante la cottura ?, Sale, Lievito madre , Zucchero, Qual è il pericolo chimico che si può sviluppare sul pane?, micotossine , presenza di ormoni, metalli pesanti, Quale variabile favorisce la formazione di pane raffermo ?, alta pressione , bassa temperatura, ossigeno , Qual è il nome del pane senza lievitazione ?, sciapo, azimo, carasau, Qual è il nutriente più importante nel pane ?, amido , Calcio, proteine , Quale tipologia di fermentazione avviene nel pane ?, fermentazione acetica, Fermentazione propionica , fermentazione alcolica , Quale è la funzione nutrizionale del pane ?, Energetica , bioregolatrice , Plastica .

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