El marco IDDSI fue desarrollado con el objetivo de:, Estandarizar dietas hospitalarias a nivel nacional, Crear una guía nutricional para personas mayores, Desarrollar una terminología global estandarizada para alimentos y bebidas en personas con disfagia, Clasificar alimentos según su valor calórico, El marco IDDSI está compuesto por, 6 Niveles , 7 niveles, 8 niveles numerados del 0 al 7, 10 niveles divididos en líquidos y sólidos , El Nivel 0 del marco IDDSI corresponde a:, Líquido poco espeso, Liquido fino, Liquido ligeramente espeso, liquido moderadamente espeso, Para verificar la consistencia de los líquidos en IDDSI se utiliza principalmente:, La prueba del vaso, La prueba de presión con cuchara, La prueba de flujo con jeringa de 10 ml, La prueba de masticación, En el Nivel 1 (ligeramente espeso), luego de la prueba de flujo IDDSI, en la jeringa quedan, Menos de 1 ml, Entre 1 y 4 ml, Entre 4 y 8 ml, Más de 8 ml, El Nivel 2 (poco espeso) se caracteriza porque:, No puede beberse con pajilla, Requiere masticación, Fluye más lento que el líquido fino y puede beberse con pajilla estándar, Mantiene su forma en la cuchara, El Nivel 3 (moderadamente espeso / licuado) se caracteriza por:, Ser sólido blando, No requerir masticación y poder comerse con cuchara, Mantener su forma firme en el plato, Ser bebible como el agua, ¿Cuál de las siguientes pruebas se utiliza para alimentos del Nivel 4?, Prueba de flujo, Prueba de mordida, Prueba de goteo del tenedor y prueba de inclinación de cuchara, Prueba del sorbete, El Nivel 4 (puré / extremadamente espeso) se caracteriza por:, Requerir masticación mínima, Poder beberse desde un vaso, Mantener su forma en la cuchara y no requerir masticación, Contener grumos grandes, El Nivel 5 (picado y húmedo) presenta alimentos con un tamaño máximo en adultos de:, 2 mm, 4 mm de ancho y 15 mm de largo, 8 mm , 1 cm, En el Nivel 5, los alimentos:, Son secos y duros, Deben tener líquido fino separado, Son blandos, húmedos y con pequeños grumos, Mantienen forma rígida, El Nivel 6 (suave y tamaño bocado) se caracteriza por:, No requerir masticación, Requerir masticación y permitir alimentos blandos en tamaño controlado, Ser una dieta líquida, No tener restricciones de tamaño, En adultos, el tamaño máximo permitido en el Nivel 6 es:, 8 mm, 10 mm, 15 mm, 20 mm, El Nivel 7 “Fácil de masticar” indica que:, No hay restricción de consistencias, Requiere supervisión obligatoria, Incluye alimentos blandos que pueden cortarse fácilmente, Corresponde solo a líquidos, El Nivel 7 “Regular” se caracteriza por:, Dieta sin restricciones de textura, Dieta exclusiva para personas con disfagia severa, Alimentos en puré, Líquidos espesados, Los alimentos transitivos son aquellos que, Mantienen siempre la misma textura, Cambian su textura al entrar en contacto con saliva, agua o temperatura, Son siempre líquidos, Son exclusivamente sólidos, Cuál de los siguientes es un ejemplo de alimento transitivo?, Carne asada, Gelatina de entrenamiento, pan tostado, arroz seco , Las consistencias mixtas (líquido + sólido) representan riesgo de asfixia porque:, Son demasiado espesas, Requieren controlar el sólido mientras se traga el líquido, No requieren masticación, son faciles de deglutir , Cuál de los siguientes alimentos representa un riesgo de asfixia?, Puré homogéneo, Yogur sin grumos, uvas enteras , papilla para bebés , El uso del marco IDDSI permite principalmente:, Aumentar el valor nutricional de los alimentos, Mejorar la seguridad y comunicación en el manejo de la disfagia, Reducir costos hospitalarios, Reemplazar la evaluación clínica, En qué ámbitos puede aplicarse el marco IDDSI?, Solo en hospitales, Solo en población pediátrica, En ámbitos hospitalarios, domiciliarios y comunitarios, exclusivamente en geriátrico , Quiénes pueden utilizar los métodos de prueba IDDSI?, Únicamente médicos especialistas, Solo fonoaudiólogos, Profesionales de la salud, cuidadores y personal de alimentación, exclusivamente la industria alimentaria , La longitud correcta de la jeringa utilizada en la prueba de flujo IDDSI debe ser aproximadamente:, 50 mm, 55 mm, 61,5 mm, 70 mm, Cuál es el principal riesgo de los alimentos duros, fibrosos o pegajosos?, Bajo aporte nutricional, Riesgo de aspiración y asfixia, mala digestión , rechazo alimentario, Por qué las consistencias pegajosas representan un riesgo de asfixia?, Porque se disuelven rápidamente, Porque se adhieren al paladar y pueden obstruir la vía aérea, Porque no requieren masticación, Porque son demasiado líquidas, Cuál es una finalidad clínica del Nivel 7 “Fácil de masticar”?, Mantener dietas líquidas, Progresar hacia alimentos regulares de manera segura, Eliminar la necesidad de supervisión, reemplazar la evaluación gástrica , La progresión de texturas en IDDSI debe realizarse:, Según preferencia del paciente, de forma aleatoria , Bajo indicación y evaluación de un profesional calificado, solo cuando el paciente lo solicite , En el marco IDDSI, el tamaño de las partículas:, Es igual para niños y adultos, Es menor en población pediátrica, solo se aplica en adultos , no se tiene en cuenta , ¿Por qué IDDSI diferencia tamaños de partículas entre niños y adultos?, Por motivos culturales, Por diferencias en habilidades orales y riesgo de asfixia, Por facilidad de preparación, por valor nutricional , El uso de códigos de color y números en IDDSI permite:, Decorar las dietas, Facilitar la comunicación entre profesionales, cuidadores y pacientes, Identificar el sabor del alimento, Clasificar alimentos industrializados, El marco IDDSI puede utilizarse en personas, Solo con disfagia neurológica, Solo con disfagia mecánica, Con disfagia de cualquier etiología y edad, solo en adultos mayores .

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