Przygotowujesz danie na podstawie receptury, która wymaga 500g mięsa kosztującego 20 zł/kg. Ile wynosi koszt mięsa potrzebnego do przygotowania dania?, 10 zł, 5 zł, 40 zł, 20 zł, Rozważ następującą tabelę przedstawiającą różne rodzaje wędlin: Wskaż, który z poniższych twierdzeń jest prawdziwy na podstawie powyższej tabeli., Parówka jest przygotowywana metodą wędzenia., Wszystkie rodzaje wędlin są przygotowywane tą samą metodą., Salami jest przygotowywane metodą gotowania., Szynka i kiełbasa krakowska są przygotowywane tą samą metodą., Rozważasz przygotowanie dania z dziczyzny. Które z poniższych stwierdzeń jest prawdziwe w odniesieniu do tego rodzaju mięsa?, Dziczyzna jest zawsze trudniejsza do przygotowania niż mięso zwierząt rzeźnych., Dziczyzna ma mniej tłuszczu niż wieprzowina i jest bogata w białko., Dziczyzna ma identyczny smak jak mięso zwierząt rzeźnych., Dziczyzna jest zawsze surowsza niż mięso zwierząt rzeźnych., Używasz marcepanu do dekoracji ciasta. Które z poniższych stwierdzeń jest prawdziwe na temat marcepanu?, Marcepan jest wykonany głównie z migdałów i cukru, Marcepan jest wykonany z mąki i wody, Marcepan jest trudny do kształtowania, Marcepan jest zawsze koloru białego, Załóż, że masz do wyboru następujące rodzaje mięsa: wołowinę, wieprzowinę, cielęcinę i baraninę. Które z nich wymaga najdłuższego czasu gotowania, aby było miękkie i soczyste?, Cielęcina, Wieprzowina, Wołowina, Baranina, Podczas pieczenia ciasta zauważyłeś, że rośnie nierównomiernie. Jakie działanie korygujące powinieneś podjąć?, Wyrzucić ciasto i zacząć od nowa., Zwiększyć temperaturę piekarnika., Zmniejszyć temperaturę piekarnika., Przestawić ciasto na inną półkę w piekarniku., Przygotowujesz barszcz. Jaki składnik jest kluczowy dla uzyskania charakterystycznego koloru i smaku tego dania?, Marchew, Pomidor, Czerwone buraki, Cukinia, Podczas przygotowywania dania zauważyłeś, że mięso zaczyna przypalać się na patelni. Jakie działanie korygujące powinieneś podjąć?, Zostawić mięso na patelni i czekać, aż przestanie się przypalać., Zwiększyć ogień, aby szybko dokończyć smażenie., Zmniejszyć ogień i dodać trochę wody., Przerwać smażenie i zacząć od nowa z nowym kawałkiem mięsa., Które warzywo jest znane z wysokiej zawartości beta-karotenu, ma kształt cylindryczny, pomarańczowe wnętrze i jest często używane w potrawach pieczonych?, Dynia, Cukinia, Marchewka, Papryka, Zauważyłeś, że podczas przygotowywania ciasta z powyższych składników, ciasto jest zbyt suche. Jakie działanie korygujące powinieneś podjąć?, Zmniejszyć ilość składników., Dodać więcej mąki., Dodać więcej cukru., Dodać więcej masła lub jajek., W jakiej kolejności powinieneś magazynować żywność w lodówce?, Kolejność nie ma znaczenia, ważna jest tylko temperatura., Mięso na górze, gotowe potrawy na dole., Mięso i gotowe potrawy na tej samej półce., Gotowe potrawy na górze, mięso na dole., Zamierzasz przygotować danie, które jest bogate w błonnik. Które składniki powinieneś wykorzystać?, Jajka i mleko, Białe mięso i ryż, Masło i oliwa z oliwek, Owoce i warzywa, Przygotowujesz krem z dyni. Który z poniższych składników nie jest typowo używany w tym daniu?, Dynia, Ananas, Śmietana, Czosnek, Przyporządkuj odpowiednie metody utrwalania do poniższych produktów spożywczych:, 1-C, 2-A, 3-D, 4-B, 1-D, 2-B, 3-C, 4-A, 1-B, 2-D, 3-A, 4-C, 1-A, 2-C, 3-B, 4-D, Jesteś odpowiedzialny za przygotowanie zupy. Które z poniższych urządzeń kontrolno-pomiarowych jest niezbędne do sprawdzenia, czy zupa jest gotowa do podania?, Waga kuchenna, Termometr, pH-metr, Miernik wilgotności, Zdecydowałeś się przygotować danie dla osoby będącej weganinem. Który z poniższych składników jest akceptowalny w diecie wegańskiej?, Ser żółty, Tofu, Jajka, Mleko krowie, Które z poniższych stwierdzeń jest prawdziwe dotyczące przechowywania żywności?, Daty ważności produktów nie są ważne podczas przechowywania żywności., Wszystkie rodzaje żywności można przechowywać w tej samej temperaturze., Surowe mięso i gotowe do spożycia produkty powinny być przechowywane razem., Żywność powinna być przechowywana zgodnie z zasadą "pierwszy na wprost" (FIFO)., Zastanawiasz się, jakie zioła mogą być użyte do dekoracji deserów. Wybierz zioło, które jest najczęściej używane w tego typu dekoracjach., Bazylia, Mięta, Rozmaryn, Tymianek, Podczas przygotowywania zupy grzybowej, które grzyby są najczęściej używane?, Szczaw, Pieczarki, Borowiki, Maślaki, Przygotowujesz stanowisko do wydawania dań. Jakie elementy powinny być obecne na twoim stanowisku? Wybierz najbardziej kompletną odpowiedź., Talerze, sztućce, serwetki., Talerze, sztućce, serwetki, podgrzewacz do potraw., C. Talerze, sztućce., Talerze, sztućce, serwetki, podgrzewacz do potraw, pojemniki na jedzenie na wynos., Wybierz danie charakterystyczne dla kuchni indyjskiej, które jest pikantnym gulaszem z mięsa, ryb, warzyw lub seru, przyprawionym mieszanką przypraw znanych jako masala., Paella, Sushi, Curry, Moussaka, Przygotowujesz danie z ryby. Który z poniższych sprzętów jest najbardziej odpowiedni do usunięcia skóry z ryby?, Nożyczki kuchenne., Nóż do filetowania., Tarka do warzyw., Łyżka do lodów., Zakładając, że otrzymałeś dostawę różnych rodzajów żywności, wskaż, w jakiej kolejności powinieneś je przechowywać w magazynie., Nabiał, mrożonki, warzywa, mięso., Warzywa, mięso, nabiał, mrożonki., Mrożonki, mięso, nabiał, warzywa., Mięso, mrożonki, nabiał, warzywa., Podczas pieczenia ciasta zauważyłeś, że na powierzchni ciasta tworzy się złocista skorupka. Który z poniższych procesów jest za to odpowiedzialny?, Utlenianie, Karmelizacja, Reakcja Maillarda, Fermentacja, Przygotowujesz danie z dzikiego ptactwa. Która z poniższych technik jest najbardziej odpowiednia do przygotowania dzikiego ptactwa?, Smażenie na dużym ogniu, Powolne duszenie lub pieczenie, Szybkie gotowanie, Grillowanie na otwartym ogniu, Zidentyfikuj, która z poniższych metod utrwalania żywności jest najczęściej stosowana w produkcji suszonych owoców., Sterylizacja, Mrożenie, Suszenie, Fermentacja.

Test 32

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

)
Continue editing: ?