Podemos encontrar fuentes naturales y sintéticas de:, Todas son correctas, probioticos, prebioticos, simbioticos, Cuando la FD llega al colon, las bact pueden fermentarla en mayor o menor medida según su estructurA. Los PROD q se obt son:, energia, Hidrógeno, anhídrico carbono y metano., AGCC: acético, propiónico, butírico, FDTodas son correctas, Cuál de los siguientes alimentos es posible incluir en el tratamiento conservador?, legumbres y cereales integrales, tomates, cereales integrales, berenjena, zapallito, Una de las formas de otorgar sabor a las preparaciones en un plan hiposódico es utilizando:, Tomillo o romero, Salsa de soja en pequeñas cantidades, Pickles, Cocción por calor seco, ¿Cuál de las siguientes afirmaciones se corresponde con la denominación de Alimento Funcional?, Productos obtenidos mediante un proceso de oxidación incompleta en condiciones anaeróbicas., Alimento en que la cantidad de alguno/s de sus componentes se altera con propósitos benéficos a la salud., Alimento donde se reduce en un mínimo del 25% su contenido energético, Bebidas e infusiones fermentadas originarias del continente asiático., El tipo de fibra que produce un aumento en el volumen de las heces y disminución de la presión colónica es:, lignina, pectinas, hemicelulosa, Polisacáridos, Salvado de trigo molido grueso, En el plan alimentario hipocalórico, marque la correcta respecto a los caracteres del régimen:, El fraccionamiento deberá ser de normal a aumentado para que el paciente no sienta hambre durante el día, Todas son correctas, La consistencia debe ser sólida, pref que exija masticación, para mayor permanencia gástrica, con, Las temperaturas se prefieren calientes ya que producen mayor saciedad que las templadas, Indique las formas de preparación adecuadas para un paciente que presenta Obesidad grado I:, Papillote, hervido, Puré o semisólido, Cocción a la plancha o parrilla, fritura, Seleccione qué ejemplos de menú incluiría en un recetario para un paciente con Sobrepeso y Obesidad:, Tarta de jamón y queso, Guiso de lentejas, Pescado en papillote, Puré de calabaza, Buñuelos de acelga, Bife de paleta con calabaza asada, En qué país la regulación de alimentos funcionales se encuentra dividida en más de 10 componentes funcionales aprobados?, Autoridad Europea para la Seguridad de Alimentos, Código Alimentario Argentino, Ninguna es correcta, eeu, japon, Seleccione la recomendación de proteínas para un paciente que se encuentra en hemodiálisis., . 0,6 a 0,8 gramos/ Kg PI/ día (60% AVB), 1,2 a 1,4 gramos/ Kg PI/ día (50% AVB), 1,2 a 1,5 gramos/ Kg PI/ día (50% AVB, Un aliado en la disminución de la glucemia y que se debe aplicar en pacientes diabéticos es:, Alimentos de alto índice glucémico, Todas son correctas, La incorporación de Fibra, Frutas desecadas, Jugos exprimidos de frutas, Cuál de las siguientes estrategias debemos tener en cuenta en el desarrollo de un Plan alimentartio para un paciente con Dbt 2, Todas son correctas, Adecuada relación de HC Complejos y Simple, Educación diabetológica al paciente y su familia, Actividad física, Selección de grasas, Indique cuál de las siguientes recetas recomienda a un paciente que se encuentra con un IMC igual a 30., Todas son correcta, Tarta de berenjenas y queso descremado con harina integral, sin tapa, Ensalada de vegetales crudos, con mix de semillas y mezcla de aceite en crudo, Salsa blanca dietética, Cazuela con carne magra, vegetales y arroz integral, Selecc el fructano q tiene múltiples efectos benéf p el organismo, como la reducción de VLDL y cuya hidrolización parcial produce Fructooligosacáridos es, Lactobacillus bulgaricus, estaquiosa, rafinosa, inulina, lactulosa, Cuál de los siguientes vegetales contienen alto contenido de fósforo (P)?, Quesos frescos, Todas son correctas, Vegetales de hoja verdes, aceite, frutas, El sustrato q la micriobiota utiliza selectivamente p aportar un benefi a la salud y q no es hidrolizado por las enzimas digestivas se denomina:, probiotico, prebiotico, simbiotico, fd, Seleccione qué alimentos no incluiría en el plan alimentario para un paciente con dislipemiA., Aceite de canola y de oliva, Aceite de coco, Pescados grasos de mar, palta, Semillas de chía, Nueces y almendras, Un comp q no es digerido completamente ya q actúa de manera similar a la fd, alimentando las bact intest y enlenteciendo el proceso digestivo es:, Goma guar, Galactooligosacárido, Todas son correctas, Almidón resistente, Inulina, Cuál de las sig técn implementa en el plan de alimentación de un pte diabético c el fin de no aumentar en forma brusca la curva de glucemia?, Frutas enteras y de ser posible con cáscara, Pastas cocidas al dente con salsas que contengan vegetales, Todas son correctas, Reemplazo de arroz blanco por integral, Reemplazo de puré de papas por papas al horno, Seleccione Polisacáridos no amiláceos y oligosacáridos no digeribles, Todas son correctas, Almidón resistente, celulosa y hemicelulosa, lignnina, Cuál de los sig nut se recom incluir en el plan alim hipocalórico ya q colabora en la saciación como en la saciedad, debido a sus propiedades como la palatabilidad, textura y densidad energéticA., lip, fd, pro, hd, Los probióticos más utilizados en la industria alimentaria son:, Bifidobacterium y Lactobacillus, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile, Escherichia Coli, Cuál de las siguientes características aplica al momento de considerar un alimento para que sea FUNCIONAL?, debe producir efectos benéficos al organismo., Todas son correctas, Debe tratarse de un alimento, ning, Demostración de efectos en forma científicA., Cuál de los siguientes alimentos recomienda evitar a un paciente con hipertrigliceridemia?, Hortalizas y frutas, Azúcares simples, Lácteos descremados, Carnes blancas, Alcohol, Los fitoquímicos son prod sintéticos, creados x la ind alim, q se adicionan a los alim p prod efectos benéficos al organismo., verd, falso, En cuál de estos casos no es posible administrar probióticos?, Compromiso del sistema inmune, Bebés prematuros, Utilización de yeyunostomía, todas son correctas, Los compuestos naturales, sintetizados por las plantas, que otorgan colores azul o violeta y que tienen función antioxidante son:, licopenos, polifenoles, luteina, betacarotenos, Las estrategias con las que contamos al momento de realizar un plan alimentario para un paciente con DBT II son:, Relación ideal de HC simples y complejos, Lineamientos ATP III, Distribución armónica de macronutrientes, Adecuada selección de grasas, Todas son correctas, Valor calórico de acuerdo al estado nutricional del paciente, Cuál de los siguientes alimentos incluiría en un plan alimentario hipocalórico?, Cereales integrales y legumbres y Cortes magros de carne vacuna, visceras, embutidos, queso sardo, Cuál de los siguientes alimentos recomienda evitar a un paciente diabético?, legumbres, banana, remolacha, Pasas de uva y Jugo de naranja exprimido, Un comp no hidrocarbonado d la pared cel q otorga rigidez a la misma, q no es digerida ni absorbida ni atacada por las bacterias del colon es:, todas, lignina, hemicelulosa, celulosa, Los ácidos grasos omega 3 se encuentran presentes en:, Pescados grasos de mar y Semillas de chía, Todas son correctas, Aceite de girasol, Aceite de oliva, Seleccione los principales compuestos prebióticos:, Fructooligosacáridos (FOS), Galactooligosacáridos (GOS), Inulina, Todas son correctas, ning, En cuál de los siguientes alimentos podemos encontrar almidón resistente?, Papa cruda, Legumbres enteras, Cereales integrales, todas, Granos y semillas, Cuál de los siguientes corresponde a un ejemplo de Alimento Funcional?, Todas son correctas, Leche fortificada con calcio, vitaminas A, C y D, aumentada en proteínas, sin lactosA., Mayonesa libre de colesterol, Chocolate sin azúcar agregada, Crema light, Cuál de los siguientes tiene mayor relevancia en un plan alimentario para un paciente con dislipemia?, Adaptación de recetas hiposódicas, Selección de grasas, Cumplimiento de normas ATP III para prevención de factores de riesgo cardiovascular, Plan normo o hipocalórico de acuerdo al peso, Todas son correctas, Respecto del plan alimentario en la instancia de Infarto agudo de miocardio (IAM), en la etapa subaguda se realiza:, Se indica plan adecuado gástrico, Se indican alimentos formadores de gas, Se evita la cafeína por ser estimulante cardíaco, Se indican comidas copiosas, Cuál de los siguientes alimentos inluiría en el plan alimentario de un paciente con hipercolesterolemia?, Pescados como: atún, caballa, sardina, salmón, anchoas., Leches enriquecidas con estanoles, Manteca y crema de leche, Queso mar del plata, Margarinas untables, Seleccione cuál contiene en su composición un mayor contenido de Fibra dietética:, Legumbres, Todas son correctas, Frutas frescas, Frutos secos, Vegetales A, El tipo de Fd q colab c la dismi de glucemia postpr ya q aum la viscosidad intraluminal formando geles en ID, retardando así la abso de gluc, y q recomend en ptes dbt es:, Fibra soluble, Entanoles vegetales, Fibra insoluble, inulina, Cuál de los siguientes se corresponde con la manera de actuar por parte de un probiótico?, Síntesis de sustancias benéficas (AGCC), Todas son correctas, Resisten digestión en intestino delgado, Disminuye el PH, Seleccione los mecanismos que se han propuesto por los cuales los Fitoquímicos pueden prevenir el Cancer:, Secuestro de radicales libres y reducción del estrés oxidativo, Inhibición de la proliferación celular, Estimulación de la síntesis de péptidos intestinales, Aumento de la síntesis de IgA secretora, Todas son correctas, Selecc qué técnica es posible emplear en el tratamiento conservador a fin de disminuir la cantidad de potasio (K) de los veget?, Cocción por calor húmedo, Subdivisión de los mismos, Cocinar partiendo de agua fría, Selección de vegetales, todas, En cuál de estos casos no es posible administrar probióticos?, Compromiso del sistema inmune, Todas son correctas, Utilización de yeyunostomía, prematuros, Las estrategias con las q contamos al mom de realizar un plan alime p un pte con DBT II son:, Todas son correctas, Adecuada selección de grasas, Relación ideal de HC simples y complejos, Distribución armónica de macronutrientes, Valor calórico de acuerdo al estado nutricional del paciente, Lineamientos ATP III, Cuál de los siguientes corresponde a un ejemplo de Alimento Funcional?, Mayonesa libre de colesterol, Leche fortificada con calcio, vitaminas A, C y D, aumentada en proteínas, sin, lactosA, todas, En el plan alim hipocalórico, marque la correcta respecto a los caracteres del régimen:, El fracci deberá ser de normal a aume p q el pte no sienta hambre dur el diao, Todas son correcta, La consistencia debe ser sólida, pref" q exija mastic y mayor perman gast con consist firme icación, para, Las T` se prefieren calientes ya que prod mayor saciedad q las templadas, ¿CUAL ES LA PRINCIPAL FLORA Q ENCONTRAMOS EN NUESTRO org??, anaerobios, aerobios, LOS POSIBLES MEC x LOS CUALES LAS PROT VEGE SON MEJOR TOLERADAS, ES xq TIENEN:, NIVELES BAJOS DE METIONINA, NIVELES BAJOS DE AAA, NIVELES BAJOS DE AA AMONIAGENICOS, LAS TRES SON CORRECTAS, MECANISMO DE ACCION DE LOS PROBIOTICOS, REDUCE EL pH INTESTINAL, AUMENTA EL pH INTESTINAL, P REDUCIR EL COLESTEROL Q ALIM FUNCIONAL ELIGIRIAS, uno que contenga:, prebiotico, probiotico, fructanos, PROBIOTICO:, MEJORA EL BALANCE MICROBIANO INTESTINAL, ESTIMULA EL CRECIMIENTO MICROBIANO DE BACTERIAS., PREBIOTICO:, MEJORA EL BALANCE MICROBIANO INTESTINAL., ESTIMULA EL CRECIMIENTO MICROBIANO DE BACTERIAS., SIMBIOTICO.COMBINACION DE PRE Y PROBIOT. MEJORA EL BALANCE m.o y estim el crecim selectivo del mismo, verd, falso, UN PROBIOTICO ES:, un sumplemento dietario, UN PRODUCTO FARMACEUTICO, Cuál de las sgtes estrat debemos tener en cta en el desarrollo de un Plan p un pte dbt 2?, educación diabetológica al paciente y su familia, Todas son correctas, Actividad física, Selección de grasas, Adecuada relación de HC Complejos y Simples, Selec qué estrategias puede implementar en la técnica dietoterápica de un pte HTA, Resaltar el sabor de los alim (sabor, color, aroma) especias, uso de hierbas y, Aplicar el patrón DASH, Realzar el sabor de las prep utilizando formas de cocción por calor seco, todas son correctas, Empleo de sales dietéticas o modificadas, Seleccione cuál contiene en su composición un mayor contenido de Fibra dietética:, frutas secas, frutos frescos, legumbres, vegetales, todas son correctas, Cuál de los siguientes corresponde a un ejemplo de Alimento Funcional?, Crema light, Chocolate sin azúcar agregada, Mayonesa libre de colesterol, Leche fortif con calcio, vitam A, C y D, aumentada en proteínas, sin lactosa, todas son correctas, Los probióticos más utilizados en la industria alimentaria son:, Escherichia Coli, Clostridium difficile, Bifidobacterium, Lactobacillus, Staphylococcus aureus, En cuál de los siguientes alimentos podemos encontrar almidón resistente?, Granos y semillas, Cereales integrales, Legumbres enteras, todas, Cuál de los siguientes alimentos recomienda evitar a un paciente diabético?, banana, legumbres, remolacha, pasas de uvas, jugo naranja, Cuál de los sgtes alimentos recomienda evitar a un paciente con hipertrigliceridemia??, Hortalizas y frutas, Lácteos descremados, Azúcares simples, Carnes blancas, alcohol, Seleccione Polisacáridos no amiláceos y oligosacáridos no digeribles:, Lignina, Hemicelulosa, Almidón resistente, ccelulosa, Todas son correctas, Selec los meca q se han propuesto por los cuales los Fitoquímicos pueden prevenir el Cancer:, Inhibición de la proliferación celular, Aumento de la síntesis de IgA secretora, Secuestro de radicales libres y reducción del estrés oxidativo, Estimulación de la síntesis de péptidos intestinales, todas, Seleccione un alimento con mayor predominio de Celulosa:, Salvado de trigo, Todas son correctas, Tallos de vegetales, Cereales integrales, Cuál de las sgtes téc implementa en el plan de un paciente diabético con el fin de no aumentar en forma brusca la curva de glucemia?, Frutas enteras y de ser posible con cáscara, Todas son correctas, Reemplazo de puré de papas por papas al horno, . Reemplazo de arroz blanco por integral, Pastas cocidas al dente con salsas que contengan vegetales, Los alimentos diseñados p suplir req nutricionales en situaciones específicas son llamados:, Todas son correctas, enterales, ninguna, monomericas o elementales, modulos, ¿Qué se debe tener en cuenta para evitar sintomatología o complic en ptes alim x sonda?, volumen, temperatura, osmolaridad, concentracion, todas, Para qué pte de entre los siguientes, indicaría Legumbres dentro de su plan???, Paciente dislipémico con reflujo gastroesofágico, obesidad, Paciente obeso con gastritis, Insuficiencia Renal, dbt, todas, Antes de iniciar tt farmacológico, es posible intervenir en pacientes obesos dislipemicos mediante:, Plan de alimentación con selección de grasas, todas, af, Incorporación de fibra, isoflavonas y/o esteroles veget, reduccion peso, ¿En qué situación indicaría colaciones?, En pacientes diabéticos- para mantener la glucosa estable y evitar hipoglucemias, Cuando es extenso el tiempo transcurrido entre cada comida, Cada vez que el paciente lo requiera, ninguna, todas, ¿Cuál de las siguientes preparaciones incluiría en el recetario de un paciente con obesidad, Milanesa de soja industrial, Ratatouille de verduras, Buñuelos de acelga o espinaca, Todas las opciones son correctas, Tortilla de papas española, Señale en qué situación podría indicar almidón resistente., Diarrea osmótica, Hipercolesterolemia, Gastritis crónica, Diabetes tipo II, En el tt conservador la recomd prot es de 0,6 a 0,8 g de prot / Kg PI / día; los líq están aum; se restringen P, K y Na y se, verd, falso, Para un paciente con hipertrigliceridemia, se debe indicar:, Plan alimentario hipograso, Control de Hidratos de carbono simples - porque estimula la sintesis hepatica de trigliceridos, Selección de grasas, Más de 3 huevos semanales, Al momento de la elaboración de una dieta líquida para ser administrado a través de sonda, se debe tener en cuenta:, Si la preparación es muy viscosa hay riesgo de oclusión de la sonda, Se prefiere una osmolaridad igual a 1000 mOsm / litro, El tamaño de las partículas: a mayor tamaño menor osmolaridad, Siempre preferir otorgar glucosa en forma de monosacáridos, Las fórmulas donde los principios nutritivos se encuentran en su estado natural presentando baja osmolaridad son:, Monoméricas, Poliméricas, restringidas, completas, oligomericas, Para un paciente con sobrepeso que presenta Diabetes tipo II, cuál de los siguientes cortes de carne desaconseja:, paleta, asado, roast beef, todas, bife cuadril, Seleccione cuál representa una ventaja de la Alimentación Enteral versus Parenteral, Enteral tiene menor riesgo de complicaciones graves, Enteral es más fisiológica, Parenteral produce una mejor respuesta, Parenteral es menos costosa, ¿Cuál de los siguientes tiene la capacidad de arrastrar agua enlenteciendo la velocidad de vaciado gástrico?, Bebidas carbonatadas, huevos, Lácteos enteros, fibra, En dislipemias es posible el reemplazo de aceites por:, palta, manteca, mayonesa, crema de leche, frutos secos, Un nutriente que puede sintetizarse en proporciones correctas pero que puede resultar insuFIciente ante algunas situaciones particulares se denomina:, Condicionalmente esencial, Esencial, no esencial, ninguna, En un paciente con Diabetes tipo I, ¿qué métodos puedo utilizar para la administración de los hidratos de carbono?, La distribución es normal, 70% simples 40% complejos, Por fracciones, Por porcentajes, . Ninguna es correcta, Para un paciente con Diabetes II, se debe indicar:, Miel en reemplazo de azúcar, Plan de alimentación bajo en Hidratos de Carbono totales, Productos industriales sin azúcar, Fibra soluble, Todas son correctas, Algunas de las bases para la elaboración de una dieta líquida pueden ser:, Todas son correctas, Leche deslactosada, Infusiones como té o café, . Agua saborizada, Jugos de frutas, ¿Cuál de los siguientes desaconseja incluir en un plan alimentario para un paciente que presenta hipertensión arterial (HTA)?, Caldos en cubos, Pan común francés, Embutidos, Fiambres, Todas son correctas, La diferencia entre prebiótico y probiótico es que:, Los probióticos contienen microorganismos vivos, Los prebióticos compiten con los patógenos por el lugar que ocupan y la disponibilidad de nutrientes, Los probióticos generan síntesis ácido propiónico y butírico, Los probióticos pueden consumirse por la población en general, ¿Cuál de los siguientes representa un factor de riesgo al momento de la elaboración de una fórmula enteral artesanal?, Utilización de autoclave, Utilización de agua potable, Sistemas de limpieza y desinfección, Ausencia de capacitaciones al personal, Todas son correctas, Falta de normas de administración, Para un paciente en hemodiálisis la recomendación proteica es de 0,6 a 0,8 gramos de proteínas / Kg PI / día; los líquidos están aumentados; se restringen P, K y Na., verd, falso, ¿Cuál de los siguientes contribuye a aumentar el peso de las heces y se pude recomendar en Constipación atónica?, salvo de trigo, Hemicelulosa, celulosa, lignina, Un paciente alimentado por sonda nasogástrica (SNG) comienza a presentar diarrea. ¿Qué se debe controlar?, Aumentar la concentración de la solución, Aumentar la concentración de lactosa, Cantidad de fibra de la fórmula, Que la temperatura de la fórmula no sea muy baja, Seleccione alimentos con alto contenido de K: Seleccione una o más de una:, escarola, lechuga, sardinas, quesos de mediana maduracion, todas, Para un paciente con constipación crónica que no presenta síntomas, ¿cuál de los siguientes recomienda incluir en su alimentación? Seleccione una o más de una:, frutos secos, cereales integrales, salvado de avena, goma guar, pectinas, Ante un paciente adulto mayor con dificultad en la deglución o masticación, el médico indica alimentación enteral para suplir requerimientos nutricionales. Ante esto, ¿qué sugiere?, Alimentación con consistencia adaptada al paciente, Nutrición enteral por vía oral, Si es de corta duración: enteral por gastrostomía, Si es de corta duración: enteral por vía nasogástrica, ¿En cuál de los siguientes es posible indicar probióticos?, sindrome intestino delgado, diarrea, Paciente crítico, Inmunodeprimidos, Algunos de los agregados para la elaboración de una dieta líquida pueden ser:, Clara de huevo, todas, te claro o liviano, Leche FLuida o en polvo, Dextrinomaltosas, Seleccione cuál corresponde a una estrategia para disminuir la Densidad calórica de la, Aumento del consumo de lácteos enteros, Aumento del consumo de vegetales, Aumento del consumo de frutas, . Aumento del consumo de cereales integrales y legumbres, ¿Cuál de los siguientes tipos de fibra puede utilizarse en alimentación enteral?, Todas son correctas, Almidón resistente, Inulina, Celulosa, Fructooligosacáridos

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