Teknik memasak dengan cara merebus bahan makanan dalam air mendidih disebut, Sauteing, Roasting, Grilling, Boiling, Teknik memasak bahan makanan dengan sedikit minyak sambil diaduk cepat disebut, Deep frying, Sauteing, Steaming, Braising, Alat dapur yang digunakan untuk mengukus makanan disebut, Wajan, Dandang, Panci presto, Oven, Bumbu dasar merah dalam masakan Indonesia umumnya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan, Kunyit, Tomat, Daun jeruk, Serai, Teknik memotong sayuran menjadi bentuk dadu kecil disebut, Julienne, Chiffonade, Mincing, Brunoise, Suhu ideal kulkas untuk menyimpan bahan makanan segar agar tetap aman adalah, 1-4°C, 10°C, 15°C, 0°C, Proses memasak daging dengan cara direbus perlahan dalam cairan sedikit setelah ditumis terlebih dahulu disebut, Blanching, Poaching, Braising, Grilling, Bahan pengembang yang biasa digunakan dalam pembuatan roti adalah, Tepung terigu, Garam, Baking soda, Ragi, Teknik memasak dengan merendam bahan makanan sebentar dalam air mendidih lalu langsung dipindahkan ke air es disebut..., Blanching, Simmering, Poaching, Steaming, Santan dalam masakan Indonesia umumnya diperas dari, Kacang tanah, Kelapa parut, Kedelai, Almond, Suhu aman minimal untuk memasak daging ayam agar bakteri mati adalah sekitar, 50°C, 63°C, 74°C, 90°C, Teknik memasak menggunakan panas kering langsung dari api di bawah bahan makanan disebut, Grilling, Steaming, Boiling, Poaching, Bahan makanan pengental saus yang terbuat dari campuran tepung dan mentega disebut, Stock, Marinade, Emulsion, Roux, Rempah yang memberikan warna kuning khas pada masakan seperti nasi kuning adalah, Jinten, Kunyit, Ketumbar, Pala, Teknik memasak makanan dalam minyak panas hingga terendam seluruhnya disebut, Deep frying, Shallow frying, Stir frying, Pan frying, Potongan sayur berbentuk memanjang tipis seperti korek api disebut, Brunoise, Julienne, Chiffonade, Dice, Alat yang digunakan untuk mengukur suhu dalam memasak, terutama daging, disebut, Timbangan dapur, Gelas ukur, Termometer makanan, Sendok takar, Cairan kaldu yang dihasilkan dari perebusan tulang, daging, atau sayuran dalam waktu lama disebut, Stock, Sauce, Marinade, Garnish, Proses merendam bahan makanan dalam campuran bumbu sebelum dimasak untuk menambah rasa disebut, Blanching, Basting, Searing, Marinating, Bahan yang digunakan untuk memberi rasa asam alami pada masakan Indonesia, selain jeruk nipis, adalah, Asam jawa, Gula pasir, Garam, Terasi

KUIS

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?