1) Riconosci i Cereali 1 (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) Riso b) Lenticchie c) Segale d) Orzo e) Soia f) Farro 2) Riconosci altri cereali 2 (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) Fagioli b) Grano o Frumento c) Mandorle d) Kamut e) Avena f) Ceci 3) Riconosci vegetali amidacei, non cereali (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) Mais b) Patate c) Quinoa d) Amaranto e) Lenticchie f) Kamut 4) I cereali sono... (seleziona tutte le risposte corrette) a) molto proteici b) con grassi= energetici c) ricchi di amido= energetici d) con amido = proteine e) carboidrati complessi f) da mangiare integrali 5) I cereali contengono... (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) Molte proteine, vitamine, Sali min. b) Molti Carboidrati c) Se integrali: con vitamine e Sali min. d) Fibre, se integrali e) se integrali, anche proteine f) Se brillati, con vitamine e Sali min, 6) Il Kamut è un/uno.... a) pseudo- cereale b) cereale senza amido c) cereale senza glutine d) tubero e) cereale senza pesticidi 7) Le varietà di riso a) bianco e Basmati b) Tante varietà c) Tipo 1, 0, 00 d) Parboiled e Basmati 8) Il riso bianco contiene (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) Proteine b) Fibre c) Vitamine d) Sali Minerali e) Amido f) Crusca 9) Il riso brillato: può essere trattato ad es. con... a) zuccheri b) farina c) talco d) paraffine e) amido f) oli 10) C'è grano e grano.... a) Tipo 0, 1, 2... b) Grano R., grano P. c) Tenero e Duro 11) Il frumento integrale contiene..(seleziona la o tutte le risposte corrette) a) amido (zucchero) b) proteine c) sali minerali d) vitamina C e) vitamine B f) fibre 12) Pane e focacce: prodotti con... (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) grano duro b) grano tenero c) semola, acqua, sale d) farina, acqua sale, lievito e) essicca- zione f) cottura 13) Pasta: prodotta con... (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) farine tipo 1 o 0 b) grano duro c) grano tenero d) semola, acqua sale e) essicca- zione f) cottura 14) il LATTE contiene.... (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) proteine 3,5% b) grassi c) zuccheri d) fibre e) acqua f) vitamine, Sali Min. 15) Tipi di latte per grassi: quanti grassi contiene il latte (seleziona tutte le risposte corrette) a) intero = 3,5% b) intero = 10% c) parz. scremato 1,8% d) parz. scremato 8% e) scremato = 2% f) scremato = 0,2% 16) Il latte intero contiene a) più calcio b) più grassi c) più fibre d) più acqua e) più sali min. 17) Proteine e zuccheri del latte (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) zuccheri = lattosio b) proteine = lattosio c) zuccheri = caseina d) proteine = caseina 18) Trattamenti del latte e conservazione  a) pastorizzato = a 75° b) pastorizzato = a 150° c) sterilizzato = a 75° d) sterilizzato = a 150° e) crudo= fattoria 19) Tipi di latte per conservazione (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) Fresco= frigo, 3/4 dì b) Fresco= no frigo c) Lunga Cons. = frigo d) Lunga cons.= no frigo e) Lunga cons.= giorni f) Lunga cons.= mesi 20) Per fare il formaggio occorre (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) calore b) acqua c) farina d) latte e) caglio f) sale 21) I formaggi contengono molto/a/i (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) zuccheri b) grassi c) proteine d) acqua e) fibre 22) Formaggi (seleziona la o tutte le risposte corrette) a) Ricotta= latte+ latticello b) Ricotta= latte+ acqua c) formaggi duri = stagionati d) formaggi duri = freschi e) freschi= durano poco f) stagionatura = riposo 23) Latticini a) burro= grasso, da panna b) burro= proteine, da latte c) panna= grasso del latte d) panna= proteine del latte e) Yogurt= con batteri f) Yogurt= latte sbattuto

Cereali, vegetali amidacei, latticini

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?