1) Seleziona le affermazioni corrette: tutte le carni hanno... a) molto ferro b) grassi "buoni" c) 20-25% di proteine d) vitamine del gruppo B e) zucchero f) grassi "cattivi" 2) Riconosci le carni rosse a) Manzo b) Coniglio c) Pollo, gallina d) Maiale e) Cavallo f) Tacchino, oca 3) Riconosci le carni bianche a) Manzo b) Coniglio c) Pollo, gallina d) Maiale e) Cavallo f) Tacchino, oca 4) Rispetto quelle bianche, le carni rosse, come il manzo o il maiale, hanno più.. Cosa? a) ferro b) zuccheri c) sapore d) proteine e) grassi f) fibre 5) Rispetto alle carni rosse, le carni bianche, come pollo e coniglio, hanno più... a) ferro b) zuccheri c) sapore d) proteine e) grassi f) fibre 6) Quanto mangiarne a settimana? a) Rosse = 1 b) Rosse =2/4 c) Bianche = 1 d) Bianche = 2/4 e) Salumi = <1 f) Salumi = 2/4 7) Carni lavorate o insaccati, contengono molto/i/e: a) zuccheri b) conservanti c) grassi "cattivi d) grassi "buoni" e) sale f) fibre 8) Riconosci il tuorlo e l'albume a) 1=tuorlo 2=albume b) 1=albume 2=tuorlo 9) L'etichetta dell'uovo: cosa significa il primo numero? a) Zero grassi b) all'aperto c) Seconda scelta d) in gabbia e) Biologiche f) Grandezza 3 10) Pesce d'acqua dolce a) Anguilla b) Trota c) Cozze, vongole, seppie d) Gamberetti e) Merluzzo f) Alici, sgombro 11) Pesce di mare a) Anguilla b) Trota c) Cozze, vongole, seppie d) Gamberetti e) Merluzzo f) Alici, sgombro 12) Molluschi a) Anguilla b) Trota c) Cozze, vongole, seppie d) Gamberetti e) Merluzzo f) Alici, sgombro 13) Crostacei a) Anguilla b) Trota c) Cozze, vongole, seppie d) Gamberetti e) Merluzzo f) Alici, sgombro 14) Pesce azzurro a) Anguilla b) Trota c) Cozze, vongole, seppie d) Gamberetti e) Merluzzo f) Alici, sgombro 15) Riconosci il pesce fresco a) Occhio, pelle opachi b) Pelle tesa c) Odore salmastro d) Branchie brune e) Pancia tesa f) Occhio infossato 16) Pesci, contengono: a) Vitamine e Sali min. (es. iodio) b) Zuccheri c) Fibre d) Proteine e) Grassi "buoni" f) Grassi "cattivi" 17) Riconosci i legumi 1 a) Riso b) Fagioli c) Lenticchie d) Orzo e) Farro f) Fave 18) Riconosci i legumi 2 a) Grano b) Piselli c) Soia d) Kamut e) Ceci f) Taccole 19) I legumi contengono: a) Carboidrati b) Proteine c) Grassi "cattivi" d) Sali min. e) Vitamine f) Fibre 20) I legumi contengono: a) Molto ferro b) Proteine nobili c) Molto calcio d) Zuccheri semplici e) Secchi: Vitamina C f) Fosforo, potassio 21) Il grande cuoco P.Artusi definì i fagioli come la .............. dei poveri. Come cosa? a) verdura b) pasta c) carne d) farina e) polenta 22) Verdura: contiene a) Proteine b) Grassi c) Vitamine, Sali min. d) Zuccheri e) Acqua f) Fibre 23) Frutta: contiene a) Proteine b) Grassi c) Vitamine, Sali min. d) Zuccheri e) Acqua f) Fibre 24) Frutta e verdura a) se acidule > Vit. C b) zuccherina > vit. C c) acidule > vit. A d) 5 volte al dì e) 2/3 volte al dì f) diverse per colore 25) Frutta secca e semi a) mangia poco! b) mangia spesso c) grassi "buoni" d) grassi "cattivi" e) Sali min, f) Fibre 26) Olio, grassi vegetali: attenzione, fanno male... a) Olio di palma b) Se fritti ad alte temperature c) Grassi idrogenati d) Margarina e) Olio di girasole f) Olio di oliva 27) L'olio di oliva fa male: favorisce accumuli di colesterolo a) No, è un grasso buono, se crudo b) Si, è un grasso "cattivo"

Alimenti 3: proteine animali e vegetali, frutta&verdura, oli

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