1) Hyvä kasvualusta mikrobeille on: Kostea ja likainen  a) Totta b) Tarua 2) Desinfiointi on: Kemiallinen tai fysikaalinen menetelmä, jolla tuhotaan tai vähennetään mikrobeja pinnoilta, välineiltä ja iholta. a) Totta b) Tarua 3) Konepesussa paras lämpötila on +80–85 °C a) Totta b) Tarua 4) Astianpesukoneen huuhteluveden lämpötila tulee olla +80–85 °C a) Totta b) Tarua 5) Kun olet puhdistanut työtason ja huuhdellut pesuaineen pois, voit jättää sen kosteana kuivumaan. a) Totta b) Tarua 6) Suola ja sokeri parantavat elintarvikkeen säilyvyyttä, koska ne estävät mikrobien kasvua. a) Totta b) Tarua 7) Lemmikkieläimen tuominen elintarvikehuoneiston keittiötiloihin on joissakin tilanteissa sallittua. a) Totta b) Tarua 8) Lemmikkieläimen tuominen elintarvikehuoneiston asiakas-tiloihin on sallittua toimijan suostumuksella. a) Totta b) Tarua 9) Varastossa tavara kiertää FIFO-periaatteen mukaisesti eli vanhin tuote otetaan ensimmäisenä käyttöön. a) Totta b) Tarua 10) Avatut tölkitetyt elintarvikkeet voi säilyttää huoneenlämmössä. a) Totta b) Tarua 11) Pastöroinnilla maito saadaan turvalliseksi, koska suuri osa lisääntymiskykyisistä bakteereista tuhoutuu sen avulla. a) Totta b) Tarua 12) Kuumana tarjoiltavan ruoan lämpötilan on oltava vähintään +50°C a) Totta b) Tarua 13) "Parasta ennen" -merkintä tarkoittaa ajankohtaa, johon asti elintarvikkeen laatu pysyy hyvänä, kun tuote säilytetään oikein. a) Totta b) Tarua 14) Viimeinen käyttöpäivä kertoo, mihin päivään mennessä tuote on käytettävä. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen tuotetta ei saa myöskään myydä. a) Totta b) Tarua 15) Raa'alle ja kypsennetylle lihalle, sekä kanalle tulee käyttää samoja leikkuulautoja. a) Totta b) Tarua 16) Sulaneita teollisesti pakastettuja vihanneksia ei saa pakastaa uudelleen. a) Totta b) Tarua 17) Salmonellat ovat yleisiä, eläinten kantamia bakteereja, jotka voivat aiheuttaa suolisto- ja yleisinfektioita. a) Totta b) Tarua 18) Jos työasu likaantuu, sitä ei saa käydä vaihtamassa pukuhuoneessa kesken työpäivän. a) Totta b) Tarua 19) Lika ei voi olla näkymätöntä. a) Totta b) Tarua 20) Puhtaanapito on tärkeä osa elintarviketurvallisuutta. a) Totta b) Tarua

ABC - HYGIENIA

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?