Les glucides - Ce sont les sucres. Le plus répandu est le glucose., Les lipides - Ce sont les corps gras. Ils ont pour particularité d’être insolubles dans l’eau., Les protéines - Elles sont constituées par l’assemblage d’acides aminés, Les vitamines - Ce sont des molécules intervenant dans le métabolisme, Les sels minéraux - Ce sont les constituants appelés cendres que l’on retrouve après une calcination des tissus organiques, L’eau - elle a un caractère essentiel pour tous les processus biologiques: comme réactif, comme solvent, comme moyen de transport,

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