Cad iad na trí bhealach chun iasc a aicmiú?, De réir cruth (Cruinn/Cothrom), gnáthóg (sáile/fionnuisce), agus cothú (iasc geal, iasc olúil, sliogiasc)., Tabhair sampla d’iasc cruinn agus cothrom., Cruinn: Scadán; Cothrom: Leathóg., Cad iad na mióimírí?, Snáithíní gearra i matán an éisc., Cad a tharlaíonn don chollaigin le linn cócaireachta?, Athraíonn sé go geilitín agus briseann an t-iasc suas go héasca., Cé mhéad próitéin atá in iasc geal?, 17%, Cé mhéad saill atá in iasc olúil?, 10-15%, An bhfuil carbaihiodráití in iasc?, Níl, mar athraíonn an glicigin go haigéad lachtach tar éis an spairne., Cad iad na próitéiní iasc?, Mióisin, Aictin, Collaigin (Cuimhnigh: MAC)., Cén cineál saill atá in iasc olúil?, Saill pholai-neamhsháithithe (aigéid shailleacha Óimige 3)., Cad iad na vitimíní iasc olúil?, A agus D (saill-thuaslagtha), agus B., Ainmnigh trí mhodh cócaireachta sláintiúla don iasc., Scalladh, Galú, Griolladh., Cén éifeacht a bhíonn ag cócaireacht ar an iasc?, Téachtann próitéin, athraíonn collaigin go geilitín, maraítear baictéir, cailltear vitimíní B., Luaigh trí chúis go dtéann iasc as dáta., Bréine ocsaídiúcháin, gníomhú einsímeach, gníomhú baictéarach (Cuimhnigh: BEO)., Cad is bréine ocsaídiúcháin ann?, Is imoibriú é idir an iasc agus an ocsaigin san aer a dhéanann an t-iasc dul as dáta., Cad is cúis leis an bréine ocsaídiúcháin?, Ocsaigin san aer ag imoibriú le saill an éisc., Cad is gníomhú einsímeach ann?, Tosaíonn einsímí nádúrtha san iasc ag briseadh síos an matán tar éis báis., Cad is gníomhú baictéarach ann?, Baictéir ag briseadh síos matán an éisc, rud a chuireann lobhadh chun cinn., Conas is féidir lobhadh a mhoilliú?, Trí iasc a choinneáil fuar, a reo, nó a phróiseáil (m.sh. stánú, deataithe)., Cad é an modh próiseála “Reo”?, Iasc séidreoite ag teocht chomh híseal le -30°C., Cad iad na héifeachtaí a bhaineann le reo?, Cailltear vitimíní B; miocrorgánaigh díghníomhaithe; fanann dath, blas & uigeacht mar an gcéanna., Cad é an modh próiseála “Stánú”?, Iasc curtha i stán ag teocht ard chun miocrorgánaigh a mharú., Cad é an buntáiste a bhaineann le stánú?, Cnámha bog go leor le hithe → foinse mhaith cailciam., Cad é an modh próiseála “Deatú”?, Úsáidtear créasóid & formaildéad sa deatach chun miocrorgánaigh a mharú., Cad é an difríocht idir fuardheatú & teodheathú?, Fuardheatú: teocht < 27°C, caithfear cócaireacht roimh ithe; Teodheathú: teocht ~80°C, cócarálann an t-iasc., Cad iad na héifeachtaí a bhaineann le deataithe?, Athraíonn dath & blas an éisc..

Iasc

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

)
Continue editing: ?