Сүт консервілерінің негізгі мақсаты қандай?, Сүттің дәмін өзгерту, Сақтау мерзімін ұзарту, Май мөлшерін көбейту, Су қосу, Қант қою сүттің консервіленуіне қандай рөл атқарады?, Түс береді, Қоюландырады, Осмостық қысымды арттырып, микроорганизм өсімін тежейді, Иісін жақсартады, Қант қосылған қою сүттің анықтамасы., Пастерленген сұйық сүт, Сүтті қоюлатып, оған сахароза қосылған өнім, Құрғақ сүт ұнтағы, Майсыздандырылған сүт, Құрғақ зат мөлшері қанша?, 40–45%, 55–60%, 72–74%, 90, Май мөлшері шамамен қанша?, 3.2%, 5%, 8.5%, 15%, Пастерлеу қандай температурада жүреді?, 40–50°C, 60–70°C, 85–95°C, 120–130°C, Қант шәрбаты қандай температурада дайындалады?, 40°C, 70–75°C, 90°C, 100°C, Вакуум аппаратта температура неге төмен болуы керек?, Қайнау температурасы төмендеп, карамелизация болмауы үшін, Түсін өзгертпеу үшін, Майды көбейту үшін, Қоюлану процесін жұмсақ режимде жүргізіп, сапасын тұрақты сақтау үшін., Гомогенизацияның мақсаты қандай?, Сүтті қыздыру, Май түйіршіктерін ұсақтау, Өнімді салқындату, Түсін қоюлату, Қант қосылған қою сүттің қалыпты түсі қандай?, Қою қоңыр, Жасылдау, Ақшыл крем түсті, Сары-қызыл, Микробиологиялық тұрақтылықты не қамтамасыз етеді?, Тек пастерлеу, Тек қант қосу, Жоғары осмостық қысым және термиялық өңдеу, Тек гомогенизация, Сақтау температурасы қандай болуы керек?, –20°C, 0–10°C немесе +20°C-қа дейін, 40°C, 60°C, Негізгі қолданылу салалары қандай?, Кондитер, нан-тоқаш,, Тек сусындар, Ет индустриясы, Тек дәрілік заттар, Кристаллизация (құмдық) неден пайда болады?, Майдың бөлінуі, Сахарозаның дұрыс ерімеуі, Ауа көптігі, Артық пастерлеу, Қоңырлану себебі қандай?, Жай ыдыстың әсері, Тым көп қант қосу, Судың булануы, Майяр реакциясы.

...

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

)
Continue editing: ?