Grünkohl, , Kultgemüse in Norddeutschland, 100g davon enthält 100mg Vitamin C, Rosenkohl, , der kleinste Vertreter der Gattung Kohl, an einem Stamm wachsen bis 100 Stück, Blumenkohl, , 100g enthält 200% der Tagesnorm von Vitamin K, 100g enthalten (nur noch!) 22 Kalorien, wirkt entzündungshemmend, Kohlrabi, , weder Blüten noch Blätter werden gegessen, der verdickte Stengel wird gegessen, verliert nach der Ernte die Frische und kann holzig werden, Rotkohl, , je saurer der Boden, desto intensiver die Farbe, wird auch Blaukraut genannt, Chinakohl, , seine Heimat ist Asien, wurde in Europa erst im 20. Jh bekannt, Weißkohl, , wird in Deutschland am häufigsten angebaut, in Form von Sauerkraut war früher der wichtigste Vitaminlieferant, wird seit dem 12. Jh in Deutschland angebaut, Brokkoli, , verträgt Frost bis minus 5 Grad, ist kalorienarm.
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Kohl
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