Grünkohl, Kultgemüse in Norddeutschland, 100g davon enthält 100mg Vitamin C, Rosenkohl, der kleinste Vertreter der Gattung Kohl, an einem Stamm wachsen bis 100 Stück, Blumenkohl, 100g enthält 200% der Tagesnorm von Vitamin K, 100g enthalten (nur noch!) 22 Kalorien, wirkt entzündungshemmend, Kohlrabi, weder Blüten noch Blätter werden gegessen, der verdickte Stengel wird gegessen, verliert nach der Ernte die Frische und kann holzig werden, Rotkohl, je saurer der Boden, desto intensiver die Farbe, wird auch Blaukraut genannt, Chinakohl, seine Heimat ist Asien, wurde in Europa erst im 20. Jh bekannt, Weißkohl, wird in Deutschland am häufigsten angebaut, in Form von Sauerkraut war früher der wichtigste Vitaminlieferant, wird seit dem 12. Jh in Deutschland angebaut, Brokkoli, verträgt Frost bis minus 5 Grad, ist kalorienarm
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Kohl
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