Câu 1: Nếu sử dụng gạo kém chất lượng (ẩm mốc), sản phẩm rượu sẽ dễ gặp vấn đề gì nhất?, A. Tăng độ cồn, B. Có mùi lạ, ảnh hưởng chất lượng, C. Trong hơn bình thường, D. Lên men nhanh hơn, Câu 2: Yếu tố nào quyết định nhiều nhất đến hương vị đặc trưng của rượu Phú Lộc?, A. Nhiệt độ đun, B. Men rượu truyền thống, C. Dụng cụ nấu, D. Thời gian lọc, Câu 3: Nếu cơm được trộn men khi còn quá nóng, hậu quả hợp lý nhất là:, A. Rượu có màu đẹp hơn, B. Quá trình lên men diễn ra mạnh hơn, C. Men bị chết, rượu không lên men tốt, D. Rượu nhanh chín hơn, Câu 4: Trong điều kiện thời tiết lạnh, thời gian lên men sẽ:, A. Ngắn hơn, B. Không thay đổi, C. Dài hơn, D. Ngừng hẳn, Câu 5: Tại sao sau giai đoạn lên men khô cần thêm nước?, A. Để làm loãng rượu, B. Để tăng nhiệt độ, C. Để tiếp tục quá trình lên men ướt, D. Để tạo màu, Câu 6: Bản chất của quá trình chưng cất là gì?, A. Lọc bằng vải, B. Đun sôi và ngưng tụ hơi rượu, C. Làm lạnh hỗn hợp, D. Trộn thêm men, Câu 7: Nếu quá trình chưng cất không được làm lạnh tốt, hiện tượng nào có thể xảy ra?, A. Rượu thu được nhiều hơn, B. Hơi rượu không ngưng tụ hết → hao hụt, C. Rượu trong hơn, D. Không ảnh hưởng, Câu 8: Vì sao chum, vại thường được dùng để ủ rượu thay vì kim loại?, A. Không gây phản ứng ảnh hưởng đến quá trình lên men, B. Vì nhẹ hơn, C. Vì rẻ hơn, D. Dễ vận chuyển, Câu 9: Rượu để lâu thường có đặc điểm gì?, A. Nồng hơn và gắt hơn, B. Nhạt đi hoàn toàn, C. Vị êm hơn, dễ uống hơn, D. Chuyển sang màu xanh, Câu 10: Trong toàn bộ quy trình, bước nào đòi hỏi kinh nghiệm thủ công cao nhất?, A. Vo gạo, B. Trộn men và kiểm soát lên men, C. Lọc rượu, D. Đóng chai

GDDP

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?