1) El escorbuto rebote es un signo que se representa en la toxicidad de vitamina C a) Verdadero b) Falso 2) De los siguientes alimentos contiene sodio en menor cantidad a) Salsa de soya b) Arroz c) Mayonesa d) Pan 3) El nivel superior de ingesta de vitamina A es de 3000 Ul/dia a) verdadero b) falso 4) Cual de los siguientes alimentos puede ser considerado fuente de calcio y fluor a) Te b) Sardinas c) Huevo d) Cacao 5) Cual de los sioguientes no corresponder a un trastorno por deficiencia de yodo a) Bocio b) Hipertiroidismo c) Hiportiroidismo d) Cretinismo 6) Cual de los siguientes indicadores no refleja el estado nutricional de viramina A? a) DRR b) DRRM c) FIGLU d) Marcacion con deuterio 7) En la deficiencia de menadiona se producen alteraciones en a) La conduccion nerviosa b) La termogenesis c) La coagulacion d) El ciclo de la vision 8) En argentina las harinas se encuentran enriquecidas con algunas vitaminas hidrosolubles  a) Verdadero b) Falso 9) La carne de cerdo es rica en tiamina a) Verdadero b) Falso 10) El beri-beri se produce por la deficiencia de la vitamina  a) riboflavina b) tiamina c) pridoxina d) cianocobalamina 11) La forma activa de la vitamina B1 se denomina pridoxamina a) Verdadero b) Falso 12) Se denomina PER a la proteina que transporta en plasma a la vitamina: a) Vitamina D b) Vitamina K c) Vitamina A d) Vitamina E  13) Si falta el factor intrinseco de Castle , el deficit de B12 origina anemia perniciosa a) Verdadero b) Falso 14) Las alteraciones neurologicas (Convulsiones, depresion, confusion) por fedicit de piridoxina se deberian a una acomulacion de metabolitos del triptofato del cerebro a) Verdadero b) Falso 15) El aceite de oliva contiene mas tocoferoles que el aceite de germen de trigo a) Verdadero b) Falso 16) En los tejidos el acido folico se halla principalmente como monoglutamos a) Verdadero b) Falso 17) La tecnica denominada nixtamalacion permite aumentar la biodisponibilidad en el maiz de la siguiente vitamina a) C b) B1 c) B3 d) B6 18) Cual de los siguientes no es un síntoma de la deficiencia de vitamina C? a) Petequias b) Fatiga c) Litasis renal d) Hipocondriasis 19) Consumido con alimentos, el acido folico de los sumplentos se absorbe: a) 50% b) 75% c) 85% d) 100% 20) Cual de los siguiente alimentos no es biocigeno a) Coliflor b) Cebolla c) Remolacha d) Mandioca 21) Los niveles aumentados de Homocisteina en plasma que se dan en las deficiencias de folatos constituyen un factor de riesgo cardiovascular a) Verdadero b) Falso 22) un FDE (folato dietetico equivalente) es igual a 0.6 ug de suplementos de acido folico ingerido en ayunas a) Verdadero b) Falso 23) El nivel superior de ingesta para el zinc es a) 40 mg b) 40 ug c) 40g d) 40 Ul 24) Cual de los siguientes nutrientes es estimulante de la Calciuria a) Fitatos b) Proteinas en cantidades elevadas c) Oxalatos d) Lactosa 25) La ingesta adecuada/dia de vitamina D para hombres y mujeres de 19 a 50 años es de a) 50 ug b) 50 g c) 200 ul d) 200 ug 26) Las principales funciones de la vitamina B12 o cianocobalamina son : descarboxilacion oxidativa y trancetolacion a) Verdadero b) Falso 27) Los alimentos que contienen B12 en mayores cantidades son a) Carnes rojas b) Viceras c) Lacteos d) Quesos 28) Los alimentos de origen vegetal no son fuentes importantes de cobalamina a) Verdadero b) Falso 29) La espinaca, el berro, la acelga son alimentos con bajo contenido de vitamina K a) Verdadero b) Falso 30) Se recomiendan a las mujeres que ingieren suplementos de acido folico por lo menos 3 meses antes del embarazo y durante las primeras semanas del mismo para evitar defectos en el tubo neural a) Verdadero b) Falso 31) La queratinizacion de la cornea que se presenta en el deficit de vitamina A se denomina queratomalacia a) Verdadero b) Falso 32) En orina, el pricipal metabolito de excreciton de vitamina C es acido ascorbico a) Verdadero b) Falso 33) Los signos de deficiencia de vitamina niacina se conocen como sindrome orooculogenital (quelosis, deermatitis seborreica, ulceracion y ardor en labios y boca) a) Verdadero b) Falso 34) Cual de los siguienjtes alimentos contiene hierro heminico a) Lentejas b) Espinacas c) Pechuga de pollo d) Leche fortificada en hierro 35) El nivel superior de ingesta para la vitamina E es a) 1000 mg b) 1000 ug c) 100 g d) 1000 ul 36) La ensalada de zanahorias posee carotenos menos biodisponibles que el pure de zanahorias a) Verdadero b) Falso 37) El acido ascorbico es necesario para la cconversion de a) Triptofano a serotonina b) Prolina a hidroxipolina c) Hierro ferroso a hierro ferrico d) acido tratrahidrofolico a acido folico 38) El estudio mas sencillo para evaluar el estado nutricional de calcio se denomina a) Fosfatasa alcalina total b) Densitometria osea c) Fosfatasa alcalina osea d) Osteocalcina 39) A la niacina se la denomina tambien vitamina PP a) Verdadero b) Falso 40) El hierro se transforma en plasma por la a) Albumina b) Ferritina c) Globulinas d) Transferrinas 41) La dosis de respuesta relativa es una prueba de medir el estado nutricional de vitamina E a) Verdadero b) Falso 42) Cual de los siguientes factores no afecta la absorcion de hierro a) Taninos b) Oxalatos c) Grasas d) polifenoles 43) La vitamina A es imprescindible para la creación de la iodopsina a) Verdadero b) Falso 44) El sindrome oro-oculogenital se debe a la deficiencia de piroxidina a) Verdadero b) Falso 45) El triptofano es precursor de la vitamina a) Tiamina b) Rivoflamina c) Pridoxina d) Niacina 46) La forma activa de la vitamina D es el a) 24.25 di OH colecalciferol b) 1-hidroxi colecalciferol c) 24-hidroxi colecalciferol d) 1.25 di OH colecalciferol 47) La hiperqueratosis es un signo de la deficiencia de retinal y del acido ascorbico a) Verdadero b) Falso 48) La riboflavina actua como coenzima FAD de la a) Enzima amarilla de Warbung b) citocromo C reductasa c) xatino-oxidatasa d) L-aminoacido deshidrogenasa 49) La forma mas activa de la vitamina E es el a) Beta tocoferol b) Alfa tocoferol c) Alfa tocotrienol d) beta tocotrienol 50) La enzima ceruloplasmina depende de a) Cobre b) Cromo c) Zinc d) Selenio 51) Cual de los siguientes aliementos pueden ser considerados fuentes de calcio y fluor a) Te b) Sardinas c) Huevo d) Cacao 52) Un gramo de cloruro de sodio contiene 400 mg de cloruro y 600 mg de sodio a) Verdadero b) Falso 53) El contenido de selenio en los cereales y legumbres depende del contenido de oligoelementos en los suelos a) Verdadero b) Falso 54) La enfermedad de wilson es una enfermedad genetica que se caracteriza por deficit de cromo a) Verdadero b) Falso 55) De las siguientes opciones indicar cual expresa correctamente la relacion entre cambio fisiologico y nutricional , en la ancianidad: a) Disminuyen la sintesis de proteinas corporales , lo cual disminuye el metabolismo basal , y por lo tanto disminuye el requerimiento calorico b) Aumenta la grasa abdomino-visiceral y por lo tanto disminuye el requerimiento de lipidos c) Auementa el catabolismo proteico y por lo tanto disminuye el requermiento de proteinas d) a y c son correctas e) todas son correctas 56) Los indicadores de un bajo indice glucemico en la alimentacion del anciano , se basa en el/los siguientes cambios fisiologicos a) La hiperglucemia y la diabetes que ocurre en todos los ancianos y se debe a la degeneracion del pancreas b) El aumento de los niveles de cortisol, que incrementa la resistencia periferica de los tejidos a la insulina c) La mayor lipolisis del tejido graso abdomino-visceral , que incrementa su beta-oxidacion en las celulas, inhiben la oxidacion de glucosa, la cual se acomula en sangre d) d, b y c son correctas e) a, e b y c son correctas 57) Si deberias indicar un remplazo paea un vegetariano estricto, ¿cual de los sig eligirias y porque? indicar el remplazo adecuado y que este correcto justificado a) Cereales por legumbres, para aumentar el aporte de metionina y cisteina b) Acelgas por algas marinas, para aumentar el aporte de yodo y de acidos grasos omega-3 c) Frutas frescas por frutas desecadas, para aumentar el aporte de fribra y vitamina C d) Semillas por salvado de avena,para aumentar el aporte de acido alfa-linoleico e) Ninguna es correcta 58) El rendimiento de una actividad fisica depende de el/los sig, factores a) La intensidad que influira principialmente en la cantidad de oxigeno requerido b) la duracion que influira pricipalpmente en el tipo y cantidad de nutrientes metabolicos requeridos c) El tipo de aliementacion consumida, siendo mayor con el aporte prioritarios de hidrato de carbono d) El nivel de elimentacion del deportista que favorecera mayor capacidad de reserva de nutrientes , entre otro beneficios e) Todas son correctas 59) La supercompensación de glucógeno posterior a la actividad de larga duración, se logra gracias al/los siguientes factores a) La acción continuada de las hormonas contrarreguladoras de la insulina, que inhibe la glucólisis. b) El consuno alto de oxígeno que favorece la beta-oxidación, la cual inhibe la glucólisis. c) La disponibilidad rápida de glucosa, que ingresa al músculo gracias a los receptores Glut 4 que continúan elevados. d) El ahorro de glucosa, que favorece la activación de la glucogenogénesis. e) Todas son correctas. 60) De las siguientes opciones, indicar cuál expresa correctamente cambios siológicos y su adecuación nutricional especíca, en la ancianidad a) Mayor secreción de colecistoquinina y disminución de los opioides endógenos: aportar menor volumen en las ingestas y mejorar la palatabilidad. b) enor cantidad de proteínas corporales y menor masa muscular: aportar densidad calórica alta en las comidas y densidad nutritiva normal. c) Hipogeusia, disgeusia y di cultad en la cicatrización de heridas: disminuir el aporte de carnes y aumentar el de legumbres y cereales integrales. d) Incremento de la grasa abodmino-visceral: aumento de los hidratos de carbono complejos y disminución de los hidratos de carbono simples. e) todas son correctas 61) Indicar la respuesta correcta en relación al vegetarianismo: a) La cocción de los vegetales y frutas ricos en beta-carotenos está indicada, para mejorar la biodisponibilidad de esta vitamina b) El escaso uso de sal en los vegetarianos, puede volver crítico el aporte de yodo c) La alimentación vegetariana aporta cantidades importantes de ácido linoleico, pero suele ser escasa en ácido linolénico. d) a y b son correctas  e) todas son correctas 62) En relación a la complementación de alimentos para mejorar el valor biológico de las proteínas en una alimentación vegetariana indicar la/s combinaciones adecuadas con la correcta justi cación: a) Cereales con legumbres, ya que en los cereales los aminoácidos limitantes son la lisina e isoleucina, los cuales abundan en las legumbres. b) Cereales con legumbres, ya que las legumbres son ricas en aminoácidos azufrados, los cuales son aminoácidos limitantes en los cereales  c) Frutas secas con cereales, ya que en las frutas secas los aminoácidos limitantes son los azufrados, los cuales abundan en los cereales  d) a, b yc son correctas e) ninguna es correcta 

Nutri u 5

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?