1) Крупи це a) зернова культура b) подрібнене зерно c) ендосперм 2) За технологією виготовлення рисові крупи поділяються на a) ядриця, проділ b) шліфовані, подрібнені, поліровані c) шліфовані, плющені 3) Ячна крупа - це a) ядро зерна ячменю b) ядро кукурудзи c) подрібнене зерно ячменю 4) Приваром називають a) клейстеризацію крохмалю b) консистенцію каш c) збільшення у масі круп 5) Скільки є способів варіння рисової каші a) один b) два c) три 6) Крупи засипають у a) У підсолену киплячу воду b) теплу воду c) холодну воду 7) Розсипчасті крупи перемішують a) кухарською голкою b) дерев'яною кописткою c) кухарською виделкою 8) У в'язкій каші зерна a) добре розварені b) добре зварені c) частково розварені 9) Вихід рідких каш з 1 кг крупи становить a) 5-6 кг b) 4-5 кг c) 7-8 кг 10) До складу каш входять білки, вуглеводи a) екстрактивні речовини b) вітаміни c) ферменти

Тест по крупам

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?